Cách làm tu hài sốt me chua ngọt đậm đà, ngon khó cưỡng
Nếu bạn là một “tín đồ” của hải sản, chắc chắn không thể bỏ qua món tu hài sốt me. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, ngọt dịu của đường và thịt tu hài giòn sần sật tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là “ngôi sao” trên các bàn tiệc nhậu.
Cùng Hải Sản Hùng Trường Sa vào bếp thực hiện ngay món ăn bổ dưỡng này nhé!
Mục lục bài viết
1. Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 3-4 người ăn)
Để món ăn ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất.
– Tu hài sống: 1kg (khoảng 6–8 con lớn).
– Me chín: 2-3 thìa canh (loại me vắt hoặc cốt me sẵn).
– Gia vị: Đường, nước mắm ngon, ớt băm, tiêu xay, tương ớt.
– Phụ gia: Tỏi băm, hành tím băm, bơ lạt (giúp món ăn thơm ngậy hơn).
– Trang trí: Rau mùi (ngò rí), mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ.
Mẹo chọn tu hài tươi ngon: Nên chọn những con tu hài còn sống, khi chạm nhẹ vào phần vòi thấy có sự co rút. Vỏ tu hài nên sáng màu, không bị nứt vỡ. Để đảm bảo tươi ngon nhất, bạn nên mua tại các cửa hàng có bể lọc oxy như tại Hải Sản Hùng Trường Sa.
2. Hướng dẫn cách làm tu hài sốt me chi tiết
Bước 1: Sơ chế tu hài sạch cát
– Ngâm tu hài trong nước muối pha vài lát ớt khoảng 30 phút để tu hài nhả sạch cát và nhớt.
– Chần sơ tu hài qua nước sôi (khoảng 5-10 giây), sau đó tách bỏ một bên vỏ, bóc lớp màng ngoài của vòi và rửa sạch lại.
– Lưu ý: Không chần quá lâu khiến thịt bị dai và mất độ ngọt tự nhiên.
Bước 2: Chế biến nước sốt me “thần thánh”
– Hòa me chín với 100ml nước ấm, dầm nát và lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Công thức pha sốt: 2 thìa cốt me + 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + ½ thìa tương ớt (gia giảm tùy khẩu vị). Khuấy đều cho tan.
Bước 3: Chế biến món ăn
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa bơ (hoặc dầu ăn) vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi băm.
– Đổ hỗn hợp nước sốt me vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi sốt bắt đầu sánh lại.
– Cho tu hài vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút để sốt áo đều lớp vỏ và thấm vào từng thớ thịt.
– Nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
– Xếp tu hài ra đĩa, rưới thêm phần sốt còn dư trong chảo lên trên.
– Rắc thêm mè rang, tiêu và rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt.
– Thưởng thức: Ăn ngay khi còn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng là tuyệt nhất!
3. Bí quyết để món tu hài sốt me ngon “khó cưỡng”
– Độ lửa: Luôn xào nhanh tay trên lửa lớn để tu hài giữ được độ giòn, không bị ra nước.
– Hương vị: Thêm một chút bơ lạt ở bước phi tỏi sẽ giúp món ăn có mùi thơm sang trọng như ở nhà hàng.
– Độ tươi: 90% độ ngon của món ăn quyết định bởi độ tươi của tu hài. Tu hài chết hoặc ngộp sẽ có mùi hôi và thịt bị bở.
4. Mua tu hài sống ở đâu tươi ngon Hà Nội?
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua tu hài tươi sống “vớt ngay tại bể” để chế biến món ăn này, Hải Sản Hùng Trường Sa chính là sự lựa chọn số 1.
Tại đây, chúng tôi cam kết:
– Tu hài sống 100%: Được nuôi trong hệ thống bể oxy hiện đại, đảm bảo độ tươi từng phút.
– Nguồn gốc rõ ràng: Nhập trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh, Khánh Hòa.
– Dịch vụ tận tâm: Hỗ trợ sơ chế sạch sẽ, đóng gói chuyên nghiệp và giao hàng thần tốc trong nội thành Hà Nội.
Hệ thống cơ sở Hải Sản Hùng Trường Sa:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hotline đặt hàng: 0369.62.62.62
Website: hungtruongsa.vn
Hãy để Hùng Trường Sa mang hương vị biển cả tươi ngon nhất đến gian bếp nhà bạn!
