Cách luộc ghẹ xanh ngon ngọt, giữ trọn hương vị biển cả

Ghẹ xanh là loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ thịt chắc, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Trong số các cách chế biến ghẹ, luộc được xem là phương pháp đơn giản nhất nhưng vẫn giúp giữ nguyên hương vị tươi ngon. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách luộc ghẹ xanh chuẩn vị, không bị tanh, đồng thời bật mí mẹo chọn ghẹ ngon.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ghẹ xanh luộc

Để có món ghẹ xanh luộc ngon, bạn cần:

– 4–5 con ghẹ xanh tươi sống (khoảng 1,5kg).

– 1–2 nhánh gừng tươi, thái lát.

– 3–4 cây sả đập dập.

– 1–2 quả ớt tươi.

– Rau răm ăn kèm.

– Nước chấm: muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.

Mẹo chọn ghẹ xanh ngon:

– Nên chọn ghẹ đực nếu muốn nhiều thịt, ghẹ cái nếu muốn thưởng thức nhiều gạch.

– Ghẹ tươi khi nhấc lên có cảm giác nặng tay, yếm ghẹ bám chắc, phần càng và chân còn linh hoạt.

– Ghẹ có vỏ xanh đậm, càng chắc khỏe thường nhiều thịt và ngọt hơn.

2. Sơ chế ghẹ xanh trước khi luộc

– Rửa sạch ghẹ với nước lạnh, có thể dùng bàn chải chà nhẹ phần vỏ để loại bỏ bùn cát.

– Dùng kéo cắt bỏ phần yếm dưới bụng và loại bỏ túi cát ở miệng ghẹ.

– Ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 5–10 phút để khử bớt mùi tanh.

– Vớt ghẹ ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

3. Cách luộc ghẹ xanh ngon ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nồi luộc

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm gừng, sả và ớt. Đây là các nguyên liệu giúp khử mùi tanh và tạo mùi thơm hấp dẫn cho ghẹ.

Bước 2: Luộc ghẹ

– Khi nước trong nồi sôi, thả ghẹ vào.

– Đậy nắp và luộc trong khoảng 7–10 phút tùy kích thước ghẹ.

– Khi thấy vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ cam là ghẹ đã chín.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Vớt ghẹ ra, xếp lên đĩa, ăn kèm rau răm và nước chấm.

– Nước luộc ghẹ có thể tận dụng để nấu cháo hoặc làm nước dùng cho các món canh.

4. Lưu ý khi luộc ghẹ xanh

– Không nên luộc quá lâu vì sẽ khiến thịt ghẹ bị bở, mất độ ngọt.

– Nên cho ghẹ vào nồi khi nước đã sôi để ghẹ giữ nguyên vị tươi ngon.

– Nếu muốn tăng thêm hương vị, có thể cho vài lá chanh hoặc chút bia vào nồi luộc.

5. Hải Sản Hùng Trường Sa – Địa chỉ mua ghẹ xanh tươi sống uy tín tại Hà Nội

Để có món ghẹ xanh luộc ngon, việc chọn mua nguyên liệu tươi sống là yếu tố quyết định. Hải Sản Hùng Trường Sa chuyên cung cấp ghẹ xanh và nhiều loại hải sản cao cấp, được nuôi giữ trong bể oxy đảm bảo luôn tươi ngon khi đến tay khách hàng.

– Ghẹ xanh tươi sống, chắc thịt, gạch đầy.

– Giá cả hợp lý, nguồn gốc rõ ràng.

– Dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng tại Hà Nội.

Hệ thống cửa hàng Hùng Trường Sa:

• 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân – Hà Nội.

• 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm – Hà Nội.

• 328 Thái Hà, Đống Đa – Hà Nội.