Cách nấu bánh canh bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Bánh canh bào ngư là món ăn sang trọng nhưng cực kỳ dễ nấu, kết hợp giữa nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt bào ngư tươi giòn và sợi bánh canh mềm dai.
Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng – đặc biệt thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hoặc bữa sáng cao cấp tại nhà.
Để nấu món này ngon chuẩn vị, điều quan trọng nhất là bào ngư phải tươi sống 100% – giữ được độ ngọt và giòn đặc trưng mà không loại hải sản nào có thể thay thế.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh bào ngư
- 2. Cách chế biến bánh canh bào ngư ngon chuẩn vị
- 3. Hương vị đặc trưng của bánh canh bào ngư
- 4. Mẹo để món bánh canh bào ngư ngon hơn
- 5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu tươi ngon nhất Hà Nội
- 6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh canh bào ngư
Nguyên liệu chính:
– Bào ngư tươi sống: 3–4 con (size 8–10 con/kg)
– Xương ống heo: 500g (ninh lấy nước ngọt)
– Tôm tươi hoặc cua ghẹ (tùy chọn): 100–200g
– Bánh canh tươi: 300g
– Hành tím nướng: 2 củ
– Gừng tươi: 3 lát
– Hành lá, rau mùi: để rắc lên trên
– Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu, đường, dầu ăn, hành phi
Mẹo chọn bào ngư ngon:
Chọn bào ngư sống bám chặt vào vỏ, thịt dày, màu sáng, không có mùi lạ.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, bào ngư được nuôi sống trong bể oxy tiêu chuẩn, vớt trực tiếp khi khách chọn, đảm bảo tươi từng phút – giòn ngọt tự nhiên – an toàn tuyệt đối.
2. Cách chế biến bánh canh bào ngư ngon chuẩn vị
Bước 1 – Sơ chế bào ngư
Dùng dao nhỏ tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột đen.
Rửa sạch bằng nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Dùng gừng đập dập chà nhẹ lên bề mặt để khử tanh, sau đó cắt lát mỏng hoặc để nguyên con (nếu bào ngư nhỏ).
Mẹo: Giữ lại vỏ bào ngư sạch để trang trí giúp món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
Bước 2 – Ninh nước dùng
Cho xương ống heo vào nồi nước sôi, trụng sơ 3 phút để loại bỏ bọt bẩn.
Rửa lại xương, cho vào nồi mới cùng 2 lít nước, hành tím nướng và gừng.
Đun sôi, hạ nhỏ lửa và ninh trong 1,5–2 tiếng để nước dùng ngọt tự nhiên.
Nêm muối, đường, nước mắm vừa vị.
Mẹo: Nếu có tôm hoặc cua, có thể thả vào hầm chung 10–15 phút cuối để nước dùng thêm vị hải sản đậm đà.
Bước 3 – Sơ chế bánh canh
Trụng bánh canh tươi qua nước sôi 30 giây rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
Bước này giúp sợi bánh không dính và dai ngon hơn.
Bước 4 – Chần bào ngư
Đun sôi nồi nước nhỏ, cho bào ngư vào luộc nhẹ 1 phút, sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh 30 giây để giữ độ giòn.
Không luộc quá lâu để tránh làm thịt bào ngư bị dai.
Bước 5 – Hoàn thiện món bánh canh bào ngư
Đun sôi lại nồi nước dùng, cho bánh canh và bào ngư vào đun nhỏ lửa 2–3 phút.
Nêm lại cho vừa miệng, cho thêm hành lá, rau mùi, tiêu xay và chan 1 thìa dầu ăn hoặc hành phi lên trên.
Trình bày ra tô, xếp bào ngư lên mặt, rắc tiêu và hành lá.
Nếu thích béo, bạn có thể cho thêm ít nước cốt dừa hoặc bơ hành phi.
3. Hương vị đặc trưng của bánh canh bào ngư
Bánh canh bào ngư mang vị ngọt thanh, béo nhẹ và thơm dịu của nước hầm xương hòa quyện với thịt bào ngư giòn dai, đậm hương biển.
Sợi bánh canh mềm mịn, quyện cùng nước dùng vàng óng, tạo nên món ăn vừa sang trọng, vừa ấm lòng.
Đây là món ăn:
– Thích hợp cho bữa sáng, bữa chính hoặc bữa tẩm bổ.
– Tốt cho người ốm dậy, người cao tuổi, trẻ em.
– Giữ ấm cơ thể mùa lạnh, giúp ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa.
4. Mẹo để món bánh canh bào ngư ngon hơn
– Chỉ dùng bào ngư sống 100%, thịt mới giòn, ngọt, không tanh.
– Không đun bào ngư quá lâu, sẽ khiến thịt cứng và mất vị.
– Nước dùng nên ninh lâu với xương và gừng để ngọt tự nhiên.
– Thêm hành phi hoặc tiêu đen xay để dậy mùi hấp dẫn hơn.
– Ăn nóng, có thể ăn kèm ớt tươi, chanh và nước mắm ớt chua cay.
5. Mua bào ngư sống tại bể ở đâu tươi ngon nhất Hà Nội
Để có món bánh canh bào ngư thơm ngon, điều quan trọng là bào ngư phải thật tươi và sống 100%.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ được hàng nghìn khách hàng tin chọn, chuyên cung cấp bào ngư sống tại bể, nhập khẩu cao cấp, size chuẩn, tươi từng phút.
Khách hàng có thể chọn bào ngư đang bơi, được vớt, làm sạch và giao tận nơi trong ngày, đảm bảo độ tươi – sạch – ngọt thịt tự nhiên.
Ngoài bào ngư, Hùng Trường Sa còn có:
– Tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá bơn Hàn Quốc, cá song, ghẹ, cua Cà Mau…
Tất cả đều sống 100%, bảo quản trong bể oxy hiện đại, giao nhanh toàn Hà Nội.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Siêu thị hải sản sống 100%, tươi ngon từng phút
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị hải sản sống hàng đầu Hà Nội, nổi tiếng với hải sản nhập khẩu cao cấp, tươi sống tại bể, chế biến dễ dàng tại nhà.
Khách hàng có thể đặt hàng online hoặc đến trực tiếp cửa hàng, được tư vấn chọn size, hướng dẫn chế biến và giao hàng tận nơi.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Cơ sở 3: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – Tươi từng phút, trọn vị biển cả
Một tô bánh canh bào ngư nóng hổi, thơm dịu mùi biển, thanh vị và đầy dinh dưỡng chính là món quà tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần.
Hãy để Hải Sản Hùng Trường Sa mang đến cho bạn nguồn bào ngư sống tươi ngon nhất Hà Nội, giúp bạn tự tay chế biến những món ăn cao cấp – ngon lành – bổ dưỡng ngay tại nhà.
