Cách nấu cá chim kho ngon đưa cơm, chuẩn vị gia đình

Cá chim kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, thịt cá thơm béo cùng nước kho sánh màu hấp dẫn, món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm cá chim kho ngon chuẩn vị, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, kèm mẹo chọn cá tươi và nêm nếm sao cho đúng điệu.

1. Nguyên liệu làm cá chim kho

Để có món cá chim kho ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

– Cá chim tươi: 1–2 con (500–700g)

– Thịt ba chỉ: 150g (tùy chọn, giúp món ăn thêm béo ngậy)

– Hành khô, tỏi, gừng, ớt

– Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu

– Nước dừa tươi (giúp kho cá thơm và sánh màu đẹp)

2. Cách nấu cá chim kho ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế cá chim

– Cá chim sau khi mua về làm sạch, bỏ mang và ruột.

– Khứa vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị ngấm đều.

– Rửa cá bằng chút muối và rượu trắng để khử mùi tanh.

Bước 2: Ướp cá chim

– Cho cá vào tô, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, đường, hành khô băm và ít tiêu.

– Ướp khoảng 20–30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá chim

– Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ xào săn rồi xếp cá chim vào nồi.

– Thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt cá.

– Kho nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại, cá ngấm gia vị và dậy mùi thơm.

– Rắc thêm ít tiêu xay và vài lát ớt tươi để tăng hương vị.

3. Các biến tấu món cá chim kho

– Cá chim kho nghệ: Cho thêm nghệ tươi giã nhỏ, món ăn có màu vàng óng và vị thơm đặc trưng.

– Cá chim kho riềng: Hợp cho những ngày lạnh, mang hương vị cay nồng ấm áp.

– Cá chim kho tương bần: Hương vị dân dã, đậm đà, đưa cơm vô cùng.

4. Bí quyết để món cá chim kho ngon hơn

– Nên chọn cá chim đen hoặc cá chim trắng tươi, mắt sáng, thịt chắc.

– Khi kho, giữ lửa nhỏ đều để cá thấm gia vị, không bị nát.

– Sử dụng nước dừa tươi thay vì nước lọc giúp món ăn thêm ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.

5. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cá chim tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Nếu bạn muốn mua cá chim tươi sống chất lượng, hãy đến với Hùng Trường Sa – đơn vị chuyên cung cấp hải sản tươi sống hàng đầu tại Hà Nội. Với nguồn hàng được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng biển nổi tiếng, Hùng Trường Sa cam kết mang đến cho khách hàng cá chim tươi ngon, giá cả hợp lý và dịch vụ chu đáo. Đây là địa chỉ tin cậy cho các nhà hàng, quán ăn cũng như các gia đình yêu thích hải sản.

Hệ thống cửa hàng Hùng Trường Sa tại Hà Nội:

– Cơ sở 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Cơ sở 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa