Cách nấu cá song nấu canh chua thanh mát, đậm vị biển

Cá song nấu canh chua là món ăn dân dã, thanh mát, được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Vị chua dịu của cà chua, thơm, me kết hợp với thịt cá song trắng, săn chắc, ngọt tự nhiên tạo nên món canh hấp dẫn, dễ ăn, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.

Không chỉ ngon miệng, món canh này còn rất tốt cho sức khỏe, bởi cá song (hay còn gọi là cá mú) chứa nhiều protein, vitamin D, canxi và Omega-3 – giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và xương khớp.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá song nấu canh chua

Để có nồi canh cá song ngon, trong, không tanh, nguyên liệu phải được chọn kỹ – đặc biệt là cá phải thật tươi, có thể nhìn thấy mắt trong, mang đỏ và da bóng.

Nguyên liệu chính

– Cá song tươi sống: 1 con (khoảng 700–900g)

– Cà chua: 3 quả chín đỏ

– Dứa (thơm): ½ quả

– Me chua hoặc dấm bỗng: 2 thìa canh

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 3 tép

– Rau thơm: thì là, hành lá, rau răm, ngò om

– Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)

– Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

2. Cách nấu cá song nấu canh chua ngon, không tanh

Để món cá song nấu canh chua đạt được hương vị chuẩn, cần chú ý kỹ các bước sơ chế và kỹ thuật nấu nước dùng. Làm đúng, bạn sẽ có nồi canh trong, ngọt thanh, thịt cá săn chắc mà không bị nát.

Bước 1 – Sơ chế cá song

Cá song mua về rửa sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột.
Rửa lại bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh.
Cắt cá thành khúc vừa ăn, để ráo nước.

Nếu bạn mua cá song sống tại bể (như ở Hải Sản Hùng Trường Sa), có thể nhờ nhân viên sơ chế sẵn tại chỗ để tiết kiệm thời gian.

Bước 2 – Chuẩn bị nước dùng chua

Phi thơm hành tím và tỏi trong ít dầu ăn.
Cho cà chua cắt múi cau vào xào cho mềm, rồi thêm dứa thái lát để tạo vị ngọt tự nhiên.
Thêm khoảng 1,5 lít nước lọc hoặc nước dùng xương, đun sôi.
Khi nước sôi, cho me chua hoặc dấm bỗng vào để tạo vị chua thanh.

Bước 3 – Nấu cá

Cho cá song đã sơ chế vào nồi nước đang sôi.
Hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước trong.
Nêm gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Đun liu riu trong 10–15 phút cho cá chín mềm và ngấm vị.
Không khuấy mạnh để tránh làm nát miếng cá.

Bước 4 – Hoàn thiện món canh

Khi cá đã chín, cho rau thơm (thì là, hành lá, rau răm) vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tắt bếp, múc ra tô lớn, rắc ít tiêu và ớt tươi lên trên để tăng hương vị.

3. Hương vị đặc trưng của món cá song nấu canh chua

Món cá song nấu canh chua có nước dùng trong, chua dịu, ngọt thanh từ dứa và thịt cá.
Thịt cá song săn chắc, dai nhẹ, vị ngọt đặc trưng của cá biển hòa quyện với vị chua thanh của me và mùi thơm của rau thơm, tạo nên một món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà hương vị biển.

Đây là món ăn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình, giúp kích thích tiêu hóa, giảm ngấy khi ăn nhiều món chiên xào.

4. Mẹo nhỏ giúp món cá song nấu canh chua ngon hơn

Một vài bí quyết nhỏ dưới đây sẽ giúp món cá song nấu canh chua của bạn trở nên hoàn hảo:

Bí quyết nấu ngon

– Dùng cá song sống, không dùng cá đông lạnh để giữ vị ngọt tự nhiên.

– Không cho me hoặc dấm bỗng quá sớm, vì vị chua mạnh có thể làm cá co lại, mất độ ngọt.

– Nước sôi mới cho cá vào để cá không bị tanh.

– Có thể thêm vài lát ớt tươi và hành phi vàng để món canh dậy mùi hấp dẫn.

– Rau thơm nên cho sau cùng để giữ mùi tươi và màu đẹp.

5. Mua cá song tươi sống ở đâu uy tín tại Hà Nội

Để nấu món cá song nấu canh chua ngon và chuẩn vị, bạn cần cá tươi, thịt chắc, không tanh và có nguồn gốc rõ ràng.
Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp cá song sống tại bể, được nhập khẩu và nuôi theo tiêu chuẩn cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại đây, khách hàng có thể tự tay chọn cá đang bơi, được nhân viên vớt, làm sạch và đóng gói tại chỗ, đảm bảo tươi sống 100%, giữ nguyên hương vị biển cả.

6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Thế giới hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội

Hải Sản Hùng Trường Sa là hệ thống siêu thị và nhà hàng hải sản cao cấp, chuyên cung cấp các loại hải sản nhập khẩu và nội địa như cá song, cá bơn Hàn Quốc, cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá mú, cua Cà Mau, ghẹ xanh, tôm sú hổ… tất cả đều bán tươi sống tại bể.

Hệ thống hiện có 3 cơ sở:

– Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm

– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa

Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:

– Cung cấp hải sản sống 100%, rõ nguồn gốc, size lớn

– Chế biến tại chỗ theo yêu cầu của khách hàng

– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo đảm tươi sống như tại bể

Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn

Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi ngon đến tận bàn ăn, giúp bạn chế biến món cá song nấu canh chua chuẩn vị, thanh mát và tròn hương vị biển.