Hướng dẫn cách làm chả mực thơm ngon đơn giản tại nhà

Chả mực là món ăn đặc sản nổi tiếng, có hương vị giòn dai, ngọt thơm và thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hay tiệc tùng. Món ăn này có thể tự chế biến tại nhà nếu bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và biết cách sơ chế đúng chuẩn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có được mẻ chả mực ngon đúng điệu.

1. Hướng dẫn cách làm chả mực thơm ngon tại nhà

Để có món chả mực chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

– Mực tươi: 500g (nên chọn mực mai hoặc mực ống tươi, thịt chắc).

– Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ béo ngậy).

– Tỏi, hành khô: 2–3 củ.

– Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, bột nêm.

– Rau thì là, hành lá (tăng hương vị).

Cách làm:

– Bước 1: Sơ chế mực, loại bỏ túi mực và phần cứng, rửa sạch rồi để ráo.

– Bước 2: Dùng dao băm hoặc cối giã mực cho đến khi dẻo quánh (không nên xay máy quá nhuyễn vì sẽ mất độ dai).

– Bước 3: Trộn mực với thịt ba chỉ xay, hành, tỏi, thì là, gia vị vừa ăn.

– Bước 4: Nặn chả thành từng miếng nhỏ, dẹt vừa phải.

– Bước 5: Rán vàng đều hai mặt trên chảo dầu nóng. Khi chín, chả mực sẽ vàng ruộm, giòn bên ngoài và dai ngọt bên trong.

Chả mực ngon nhất khi chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

2. Những lưu ý quan trọng khi chế biến chả mực

– Chọn mực tươi sống: Mực ngon có da sáng, mắt trong, thịt chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi.

– Giã tay thay vì xay máy: Đây là bí quyết giúp chả mực có độ dai giòn tự nhiên.

– Điều chỉnh lửa khi chiên: Nên chiên nhỏ lửa để chả chín đều, không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.

– Nêm gia vị vừa đủ: Giữ được hương vị ngọt tự nhiên của mực, không nên nêm quá mặn.

3. Cách bảo quản chả mực luôn tươi ngon

Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản chả mực bằng cách:

– Chả mực sống: Cho vào hộp kín hoặc túi zip, để ngăn đá tủ lạnh, khi dùng chỉ cần rã đông và chiên.

– Chả mực đã chiên: Để nguội, bọc kín, bảo quản trong ngăn mát 2–3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo.

Không để chả mực quá lâu vì sẽ mất hương vị tươi ngon và độ giòn dai đặc trưng.

4. Hải Sản Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán chả mực chuẩn vị, uy tín

Ngoài việc tự làm tại nhà, bạn có thể mua chả mực sẵn để tiết kiệm thời gian. Hải Sản Hùng Trường Sa cung cấp chả mực giã tay chuẩn vị Hạ Long, làm từ mực tươi 100%, không pha bột, không chất bảo quản. Chả mực của Hùng Trường Sa đảm bảo giòn, dai, thơm ngọt và an toàn cho sức khỏe.

Bên cạnh chả mực, Hùng Trường Sa còn có đa dạng hải sản tươi sống như cua biển, ghẹ, bề bề, tôm sú, cá biển… đáp ứng nhu cầu của cả gia đình và nhà hàng. Với cam kết “Hải sản tươi – Chất lượng thật”, đây chính là địa chỉ tin cậy cho những tín đồ hải sản tại Hà Nội.