Hướng dẫn cách làm cua cốm nướng đơn giản dễ làm tại nhà

Cua cốm nướng là món ăn khiến thực khách “mê từ cái nhìn đầu tiên” bởi hương thơm quyến rũ và vị béo ngậy khó quên. Lớp mai vàng ươm, thịt cua chắc ngọt, gạch cua sánh mịn hòa quyện cùng mùi than nướng thơm lừng – tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa mộc mạc vừa sang trọng.
Không chỉ là món đặc sản của những vùng biển, cua cốm nướng còn được nhiều nhà hàng cao cấp lựa chọn để phục vụ thực khách sành ăn, đặc biệt là trong các bữa tiệc hải sản.

1. Cách chọn cua cốm ngon để nướng

Cua cốm là loại cua biển đang trong giai đoạn thay vỏ, bên trong vừa có thịt, vừa có lớp gạch dày và một lớp “cốm” non – chính yếu tố này làm nên độ béo ngậy đặc trưng.

Khi chọn cua cốm để nướng, bạn nên lưu ý:

– Chọn cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng duỗi mạnh.

– Mai cua màu sậm, phần yếm hơi phồng, sờ thấy mềm tay – đó là cua cốm đạt chuẩn.

– Khi nhấn nhẹ vào mai, cảm giác đầy, không bị xẹp là cua nhiều thịt, gạch béo.

2. Cách làm cua cốm nướng ngon tại nhà

Để chế biến món cua cốm nướng, bạn có thể nướng bằng than hoa, nướng lò hoặc nướng bơ tỏi. Tuy nhiên, cách nướng than là thơm và đậm đà hương vị nhất.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cua cốm tươi sống: 2–3 con

– Bơ lạt: 2 muỗng

– Tỏi băm: 1 muỗng

– Hành tím băm, tiêu, muối, đường, ớt bột

– Nước mắm ngon

– Rau sống, dưa leo, chanh, muối tiêu chanh (ăn kèm)

2.2 Các bước sơ chế cua cốm nướng:

– Sơ chế cua: Rửa sạch cua bằng nước muối loãng, chà nhẹ lớp vỏ ngoài cho sạch bùn cát, tách mai để riêng.

– Làm sốt bơ tỏi: Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo bơ, nêm thêm chút nước mắm, tiêu, đường cho dậy mùi.

– Tẩm ướp: Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mình cua, để ngấm khoảng 10–15 phút.

– Nướng cua: Đặt cua lên vỉ nướng than, trở đều tay cho đến khi mai cua chuyển sang màu cam đỏ óng ánh, dậy mùi thơm. Nếu dùng lò nướng, chỉnh nhiệt 200°C trong 15–20 phút là vừa chín tới.

Khi nướng xong, phần gạch cua sánh béo, thấm vị bơ tỏi, lớp thịt chắc ngọt, hòa quyện cùng mùi khói đặc trưng – khiến món cua cốm nướng trở thành “mỹ vị của biển cả”.

3. Bí quyết giúp cua cốm nướng chuẩn vị nhà hàng

– Không nướng quá lâu: Cua dễ bị khô, mất độ ngọt tự nhiên.

– Phết thêm bơ tỏi giữa lúc nướng: Giúp thịt cua thấm đều gia vị, không bị khô.

– Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt tỏi: Tăng hương vị đậm đà, cân bằng vị béo của gạch cua.

4. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cua cốm tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Nếu bạn muốn thưởng thức món cua cốm nướng chuẩn vị nhà hàng, việc chọn nguồn cua cốm tươi sống là điều không thể thiếu. Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị chuyên cung cấp hải sản cao cấp, trong đó có cua cốm, cua biển, cua hoàng đế và nhiều loại hải sản nhập khẩu khác, phục vụ cho các nhà hàng, khách sạn và người tiêu dùng trên toàn quốc.

Tại Hùng Trường Sa, cua được nuôi sống trong bể oxy hiện đại, đảm bảo khi giao đến tay khách hàng vẫn còn tươi ngon, chắc thịt và nhiều gạch. Chúng tôi cam kết nguồn gốc rõ ràng – chất lượng hàng đầu – giá thành hợp lý.

Hệ thống cơ sở của Hùng Trường Sa:

Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0369.62.62.62

Website: https://hungtruongsa.vn