Hướng dẫn cách luộc cua biển ngon, giữ nguyên càng tại nhà
Cua biển là loại hải sản giàu dinh dưỡng, có vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế và luộc đúng kỹ thuật, cua dễ bị rụng càng hoặc mất đi vị ngon vốn có. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc cua biển chuẩn vị, giữ nguyên càng đẹp mắt và mẹo lấy thịt cua nhanh chóng.
Mục lục bài viết
1. Bí quyết luộc cua biển ngon, giữ nguyên càng
1.1 Các bước sơ chế cua biển sạch sẽ
Trước khi luộc, bạn cần sơ chế cua để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn:
– Chọn cua còn sống, khỏe, di chuyển linh hoạt, càng chắc và yếm bám chặt.
– Dùng bàn chải chà sạch bùn đất bám trên mai và càng cua.
– Dùng kéo cắt bỏ phần nhọn ở càng và bụng cua để khi ăn không bị sắc.
– Ngâm cua trong nước muối loãng vài phút để loại bỏ mùi hôi.
1.2 Hướng dẫn cách luộc cua biển đúng cách
– Chuẩn bị nồi nước, thêm vài lát gừng, sả đập dập và chút muối để khử tanh và dậy mùi thơm.
– Đun sôi nước rồi mới thả cua vào. Lưu ý buộc dây nhỏ quanh càng để tránh rụng càng khi luộc.
– Luộc khoảng 10–15 phút tùy vào kích thước cua, đến khi vỏ cua chuyển màu đỏ cam thì vớt ra.
– Thả cua vào nước đá lạnh 2–3 phút giúp thịt săn chắc và dễ tách vỏ hơn.
2. Mẹo lấy thịt cua biển nhanh, không nát
– Dùng dao hoặc kìm kẹp chuyên dụng để tách càng, giúp lấy thịt dễ dàng.
– Với phần thân, bẻ đôi rồi tách nhẹ từng múi thịt.
– Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng dụng cụ lấy thịt cua (có bán sẵn) để gỡ thịt mà không bị nát.
– Khi ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, hương vị cua biển sẽ thêm đậm đà và hấp dẫn.
3. Hải Sản Hùng Trường Sa – Thương hiệu bán cua biển tươi sống chất lượng, uy tín
Để có món cua luộc ngon, khâu chọn mua cua là yếu tố then chốt. Hải Sản Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị cung cấp cua biển tươi sống uy tín tại Hà Nội, với hệ thống bể chứa oxy hiện đại, đảm bảo cua luôn khỏe, chắc thịt.
Ngoài cua biển, Hùng Trường Sa còn phân phối nhiều loại hải sản cao cấp như cá tầm, tôm sú, hàu sữa, bào ngư… phục vụ đa dạng nhu cầu từ gia đình đến nhà hàng, khách sạn. Cam kết chất lượng – tươi sống – giá hợp lý, Hùng Trường Sa luôn là điểm đến đáng tin cậy cho người yêu hải sản.
