Hướng dẫn làm cá bơn chiên mắm tỏi thơm ngon khó cưỡng tại nhà
Nếu bạn là người yêu thích hải sản và đang tìm một món ăn vừa giòn rụm, đậm đà, thơm nức mũi, thì cá bơn chiên mắm tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu nếm thử.
Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá bơn Hàn Quốc và vị mắm tỏi mặn mà cay nhẹ, mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà với vài bước đơn giản.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bơn chiên mắm tỏi
Trước khi bắt đầu chế biến, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và lựa chọn cá bơn tươi ngon sẽ quyết định đến 70% thành công của món ăn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết cùng một số mẹo chọn cá bơn chuẩn tươi sống.
Thành phần chính
– Cá bơn tươi: 1 con (600–800g).
Mẹo: Chọn cá có mắt trong, da bóng và đàn hồi khi ấn vào.
– Tỏi: 1 củ lớn, băm nhỏ.
– Nước mắm ngon: 3 thìa canh.
– Đường: 1,5 thìa cà phê.
– Ớt tươi: 1 quả (tùy khẩu vị).
– Bột chiên giòn hoặc bột bắp: 2 thìa canh.
– Dầu ăn: đủ ngập cá khi chiên.
– Tiêu, muối, chanh: gia vị kèm theo.
2. Cách làm cá bơn chiên mắm tỏi ngon giòn, đậm vị
Để có được món cá bơn chiên mắm tỏi vàng giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong, bạn cần thực hiện đúng từng bước từ sơ chế, chiên giòn cho đến pha nước mắm tỏi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn nấu ngon như đầu bếp nhà hàng.
Bước 1 – Sơ chế cá bơn
Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử tanh.
Dùng dao khứa vài đường trên thân cá giúp thấm gia vị.
Ướp cá với muối, tiêu, 1 thìa nước mắm trong 10–15 phút.
Bước 2 – Chiên cá cho vàng giòn
Lăn cá qua bột chiên giòn để giữ lớp da giòn và tránh bắn dầu.
Đun dầu sôi ở 170–180°C, cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Vớt ra để ráo dầu, giữ được độ giòn lâu.
Bước 3 – Pha nước mắm tỏi chuẩn vị
Phi tỏi vàng thơm trong ít dầu.
Cho 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 2 thìa nước lọc, ớt băm vào.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, có mùi thơm dậy vị.
Bước 4 – Áo nước mắm cho cá
Cho cá chiên vào chảo nước mắm tỏi, đảo nhẹ tay để thấm đều.
Rim thêm 1–2 phút cho nước mắm bám quanh thân cá, sau đó tắt bếp.
3. Mẹo nhỏ giúp món cá bơn chiên mắm tỏi thêm hoàn hảo
Để món ăn đạt độ giòn ngon đúng chuẩn, bạn nên chú ý đến thời gian chiên, nhiệt độ dầu và cách pha nước mắm. Một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp món cá bơn của bạn hoàn hảo hơn.
Các bí quyết nấu ngon
– Không chiên quá lâu để giữ thịt cá mềm ngọt.
– Dầu chiên phải đủ nóng để cá không hút dầu, da giòn hơn.
– Nước mắm tỏi cân bằng vị giữa mặn – ngọt – cay.
– Có thể thêm mật ong hoặc chanh để tạo độ bóng và mùi thơm nhẹ.
4. Hải Sản Hùng Trường Sa – Nơi hội tụ tinh hoa hải sản cao cấp
Nếu bạn yêu thích những món hải sản tươi ngon như cá bơn chiên mắm tỏi, tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá mú, cua Cà Mau, thì Hải Sản Hùng Trường Sa chính là điểm đến lý tưởng.
Thương hiệu sở hữu 3 cơ sở tại Hà Nội, vừa là siêu thị hải sản tươi sống, vừa là nhà hàng chế biến cao cấp, mang đến trải nghiệm “từ bể cá đến bàn ăn”:
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
Hùng Trường Sa cam kết:
– Hải sản tươi sống 100%, size lớn, rõ nguồn gốc
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, đóng gói chuẩn lạnh
– Chế biến tại chỗ theo yêu cầu, đảm bảo hương vị chuẩn nhà hàng
Thông tin đặt hàng Hùng Trường Sa:
– Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn/
– Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi bạn yên tâm chọn lựa hải sản tươi sống, chuẩn vị biển khơi, mang đại dương đến tận bàn ăn gia đình bạn.
