Hướng dẫn làm cá hồi rán đơn giản dễ ăn tại nhà

Cá hồi rán là món ăn vừa dễ làm vừa chinh phục mọi thực khách nhờ lớp da giòn rụm, thịt cá béo ngậy và hương thơm quyến rũ. Với hàm lượng Omega-3 dồi dào, cá hồi không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe tim mạch, làn da và trí não.
Cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu cách rán cá hồi ngon đúng chuẩn, không tanh, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên ngay sau đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món cá hồi rán đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn nguyên liệu tươi chuẩn chất lượng:

– 400g phi lê cá hồi tươi (chọn phần bụng hoặc thân để có độ béo vừa phải)

– 1 lát chanh tươi

– 1 nhánh gừng, 2 tép tỏi băm

– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bơ hoặc dầu ô liu (tùy chọn)

– Rau ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo

Mẹo chọn cá hồi ngon:
Thịt cá có màu cam sáng, mỡ trắng xen đều, thớ chắc, không tanh hôi. Khi ấn tay vào, cá đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc có mùi lạ.

2. Cách sơ chế cá hồi không tanh

Cá hồi là loại cá có mùi đặc trưng, nên nếu không xử lý kỹ sẽ dễ bị tanh khi rán.

– Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng pha gừng giã nhỏ, ngâm khoảng 5 phút để khử mùi.

– Rửa lại bằng nước sạch, thấm khô bằng khăn giấy trước khi ướp.

– Cắt cá thành khúc dày khoảng 2–3cm để khi rán không bị khô, giúp phần thịt bên trong vẫn mềm mọng.

3. Ướp cá hồi chuẩn vị trước khi rán

Cho cá hồi vào tô, thêm:

– ½ thìa muối

– ½ thìa tiêu

– ½ thìa nước mắm

– 1 thìa tỏi băm

– 1 thìa nước cốt chanh

– Trộn đều và ướp trong 10–15 phút cho cá ngấm gia vị. Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm chút bơ tan chảy hoặc mật ong vào hỗn hợp ướp.

Mẹo nhỏ: Không nên ướp cá hồi quá lâu, vì acid trong chanh có thể làm thịt bị bở.

4. Cách rán cá hồi giòn da, không dính chảo

Bước 1: Làm nóng chảo

Dùng chảo chống dính, làm nóng ở lửa vừa. Khi chảo nóng, cho một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ vào.

Bước 2: Rán mặt da trước

Đặt cá hồi mặt da xuống trước, rán khoảng 3–5 phút cho đến khi da giòn vàng. Không lật sớm để tránh bong da.

Bước 3: Lật cá

Sau khi mặt da đã vàng đều, nhẹ nhàng lật cá rán tiếp mặt còn lại trong 2–3 phút. Có thể thêm ít bơ và tỏi băm để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thiện

Tắt bếp, cho cá hồi ra đĩa, thấm bớt dầu bằng giấy ăn. Trang trí với xà lách, cà chua và vài lát chanh cho bắt mắt.

5. Cách làm cá hồi rán ngon không bị khô

– Không rán quá lâu vì cá hồi chín rất nhanh, dễ khô.

– Giữ lửa vừa để phần da giòn nhưng thịt trong vẫn ẩm mềm.

– Có thể ướp thêm ít mật ong hoặc nước tương Nhật để tạo vị ngọt dịu, thơm đặc trưng.

– Sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt, giúp cá không bị dính, da giòn đẹp mắt.

6. Gợi ý nước chấm ăn kèm cá hồi rán

Để món cá hồi rán thêm tròn vị, bạn có thể dùng một trong các loại nước chấm sau:

– Sốt chanh leo: Chua nhẹ, hợp với vị béo của cá hồi.

– Sốt bơ tỏi: Đậm đà, thơm béo và kích thích vị giác.

– Nước mắm tỏi ớt pha loãng: Dành cho ai thích vị Việt truyền thống.

– Sốt teriyaki: Phong cách Nhật, ngọt mặn hài hòa.

Mỗi kiểu chấm đều tạo ra trải nghiệm riêng, tùy khẩu vị mà bạn có thể linh hoạt lựa chọn.

7. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp cá hồi tươi sống uy tín, chất lượng

Để món cá hồi rán đạt độ ngon chuẩn nhà hàng, cá hồi tươi là yếu tố quan trọng hàng đầu.

Hùng Trường Sa là đơn vị chuyên cung cấp cá hồi Na Uy tươi sống, nhập khẩu trực tiếp, được bảo quản trong bể oxy chuẩn nhiệt độ quốc tế, đảm bảo thịt chắc, mỡ đều, vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, chúng tôi còn có đa dạng hải sản tươi sống khác như cua hoàng đế, tôm hùm, bào ngư, mực trứng, ốc hương, cồi mai…

Với tiêu chí “Tươi – Sạch – Uy tín – Giá tốt”, Hùng Trường Sa luôn đồng hành cùng khách hàng trong từng bữa ăn ngon, đảm bảo chất lượng chuẩn nhà hàng 5 sao.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn