Hướng dẫn làm mực trứng xào dưa leo thanh mát cho bữa cơm gia đình
Nếu bạn đã quen với những món mực trứng sốt đậm đà như xào sa tế, rim me hay chiên giòn, thì mực trứng xào dưa leo chắc chắn sẽ là làn gió mới cho bữa cơm gia đình. Món ăn này mang vị ngọt thanh, giòn sần sật của dưa leo hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng mực, tạo nên hương vị vừa tươi mới, vừa đậm đà đặc trưng hải sản.
Cách làm mực trứng xào dưa leo cũng vô cùng đơn giản – chỉ cần vài bước là bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng mà vẫn tiết kiệm thời gian.
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
– 500g mực trứng tươi sống
– 2 quả dưa leo (chọn loại non, giòn)
– 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ
– 1 quả ớt sừng (nếu thích cay)
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, muối, đường
– Rau thơm, hành lá cắt khúc
2. Cách chọn và sơ chế nguyên liệu
2.1 Chọn mực trứng tươi
– Mực trứng ngon có thân trắng hồng, mắt trong veo, bụng căng tròn, không có mùi tanh nặng.
– Dùng tay ấn nhẹ vào thân, nếu thấy săn chắc là mực còn tươi.
2.2 Sơ chế mực trứng
– Rửa mực bằng nước muối loãng pha gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
– Để nguyên phần trứng bên trong để giữ được vị béo đặc trưng.
– Để ráo nước trước khi chế biến.
2.3 Sơ chế dưa leo
– Rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột (để món không bị ra nước).
– Cắt dưa leo thành lát xéo vừa ăn, dày khoảng 0.5cm để giữ độ giòn.
3. Cách làm mực trứng xào dưa leo ngon giòn hấp dẫn
Bước 1: Xào sơ mực trứng
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn và tỏi băm phi thơm. Tiếp đó, cho mực trứng vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi mực săn lại, chuyển màu trắng đục thì vớt ra.
Mẹo nhỏ: Không xào quá lâu, vì mực dễ bị khô và làm trứng bên trong bị bể.
Bước 2: Xào dưa leo
Trong chảo khác, thêm chút dầu ăn rồi cho hành tím phi thơm. Cho dưa leo vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút để giữ độ giòn. Nêm ½ thìa hạt nêm và chút đường để tăng vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Kết hợp và hoàn thiện món ăn
Cho mực đã xào sơ vào chảo dưa leo, đảo đều tay. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, chút tiêu và ớt sừng cắt lát cho dậy mùi. Xào thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên trước khi dọn ra đĩa.
4. Thành phẩm và cách thưởng thức
Món mực trứng xào dưa leo sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, mực trắng hồng nổi bật trên nền xanh tươi của dưa leo. Hương thơm từ tỏi phi, tiêu cay nhẹ cùng vị béo của trứng mực tạo nên cảm giác vừa ngon miệng vừa dễ chịu.
Món này nên dùng khi còn nóng, ăn cùng cơm trắng hoặc chấm với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt đều rất tuyệt vời.
5. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon chuẩn nhà hàng
– Không nên thêm nước khi xào, để món giữ độ giòn tự nhiên.
– Có thể thêm gừng thái sợi hoặc hành tây nếu muốn hương thơm mạnh hơn.
– Nếu muốn món đậm vị hơn, cho thêm chút sa tế hoặc bơ tỏi khi xào.
– Dưa leo nên xào nhanh tay để giữ được màu xanh và độ giòn đặc trưng.
6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán mực trứng tươi sống uy tín tại Hà Nội
Để món mực trứng xào dưa leo đạt hương vị ngon đúng chuẩn, điều quan trọng nhất là chọn mực trứng tươi sống chất lượng cao.
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp hải sản tươi sống hàng đầu, với nguồn mực trứng được nhập trực tiếp từ vùng biển miền Trung và Cà Mau, đảm bảo độ tươi – sạch – an toàn.
Ngoài mực trứng, Hùng Trường Sa còn chuyên cung cấp cua Cà Mau, cá hồi Nauy, tôm hùm Alaska, ghẹ xanh, bề bề, ngao hoa, ốc hương, cá mú đỏ… Tất cả đều được bảo quản lạnh đúng chuẩn và giao tận nơi nhanh chóng.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Gần bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
