Cách làm cá bơn chiên giòn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cá bơn chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng đặc biệt lôi cuốn nhờ lớp vỏ vàng rụm, thịt cá thơm ngọt và ít xương. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm hằng ngày, phù hợp với cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi. Nếu bạn đang tìm một món cá dễ chế biến mà vẫn đủ dinh dưỡng, cá bơn chiên giòn là gợi ý không nên bỏ qua.

1. Giá trị dinh dưỡng nổi bật của cá bơn

Cá bơn là loại cá giàu omega-3, vitamin B, E và khoáng chất tốt cho tim mạch, não bộ và thị lực. Hàm lượng chất béo của cá tương đối thấp nên khi chế biến dạng chiên giòn vẫn không gây ngấy. Đặc biệt, cá bơn có cấu trúc thịt dai mềm, ít xương dăm, phù hợp cho trẻ nhỏ và người ăn uống kén chọn.

Ngoài ra, cá bơn có vị ngọt tự nhiên nên chỉ cần nêm nếm nhẹ nhàng cũng có thể tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá bơn chiên giòn

Để làm món cá bơn chiên giòn đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2.1 Nguyên liệu chính:

– 1 – 2 con cá bơn tươi (600g – 1kg)

– Muối hạt

– Chanh hoặc giấm

– Tiêu xay

2.2 Nguyên liệu tạo độ giòn:

– Bột chiên giòn hoặc bột mì + bột bắp

– Dầu ăn

2.3 Gia vị đi kèm:

– Nước mắm

– Tỏi băm

– Ớt băm

– Gừng

3. Cách sơ chế cá bơn sạch, khử mùi tanh hiệu quả

– Làm sạch cá: Cạo nhẹ lớp nhớt, bỏ mang và rửa dưới vòi nước.

– Khử tanh: Xát muối, chanh hoặc giấm lên toàn thân cá trong 3 phút rồi rửa lại sạch.

– Khứa thân cá: Rạch vài đường chéo để cá thấm gia vị và khi chiên không bị cong.

– Thấm khô: Dùng khăn giấy thấm khô trước khi áo bột để hạn chế bắn dầu.

Sơ chế đúng cách sẽ giúp cá không bị tanh, lên màu đẹp và giòn lâu khi chiên.

4. Ướp cá bơn trước khi chiên để đậm đà hơn

Dù là món chiên giòn nhưng cá nên được ướp nhẹ để tăng hương vị:

– 1 muỗng nước mắm

– ½ thìa muối

– ½ thìa tiêu

– 1–2 thìa tỏi băm

Ướp cá 10–15 phút để gia vị thấm vào các đường khứa. Không ướp quá lâu để tránh cá bị chảy nước làm lớp bột khó bám.

5. Cách chiên cá bơn giòn rụm, vàng đều, không bị nát

Bước 1: Áo bột cho cá

– Trộn bột chiên giòn hoặc bột mì + bột bắp theo tỷ lệ 1:1.

– Lăn đều cá qua lớp bột mỏng để khi chiên cá lên màu đẹp, giòn lâu.

Bước 2: Chiên cá với dầu nóng

– Đun dầu sôi già (ngoài 160–170°C).

– Thả cá vào nhẹ nhàng, chiên lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.

– Trở cá 1–2 lần để tránh nát da.

– Chiên đến khi cá vàng đều, lớp vỏ giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Mẹo chiên không bắn dầu và giòn lâu

– Thấm thật khô cá trước khi áo bột.

– Không cho cá vào khi dầu chưa đủ nóng.

– Có thể cho thêm vài lát gừng để dầu thơm và hạn chế tanh.

6. Nước chấm phù hợp với cá bơn chiên giòn

Để món cá bơn chiên giòn ngon hơn, bạn có thể kết hợp các loại nước chấm:

– Nước mắm tỏi ớt chua ngọt: phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

– Muối tiêu chanh: vị đậm đà, làm nổi bật độ ngọt của thịt cá.

– Nước tương gừng: giúp cân bằng độ béo khi ăn.

Ăn kèm với rau sống, salad, dưa leo hoặc kim chi sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà không bị ngán.

7. Hùng Trường Sa – địa chỉ cung cấp cá bơn tươi sống chất lượng tại Hà Nội

Muốn làm món cá bơn chiên giòn thơm ngon đúng chuẩn, yếu tố quan trọng nhất chính là độ tươi của nguyên liệu. Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị chuyên cung cấp cá bơn và các loại hải sản tươi sống uy tín, được nhiều gia đình và nhà hàng tin chọn.

Tại Hùng Trường Sa, cá bơn luôn đảm bảo:

– Cá khỏe, thịt chắc, nhập mới mỗi ngày.

– Quy trình bảo quản chuẩn, giữ trọn độ ngọt tự nhiên.

– Giá cả hợp lý – nguồn gốc rõ ràng.

– Hỗ trợ sơ chế và giao hàng nhanh trong nội thành.

Nếu bạn cần cá bơn để chế biến món chiên giòn, nướng, hấp hay nấu canh, Hùng Trường Sa luôn sẵn sàng phục vụ.

Thông tin liên hệ:

– Cơ sở nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình (gần bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn

Hùng Trường Sa – mang hải sản tươi ngon từ biển đến tận bàn ăn của bạn.