Cách làm cá bơn hấp xì dầu thanh đạm, chuẩn vị nhà hàng

Cá bơn hấp xì dầu là món ăn mang hương vị thanh tao, tươi ngọt tự nhiên và đậm chất ẩm thực Á Đông. Với cách chế biến đơn giản, giữ được tối đa dinh dưỡng trong cá, món hấp này phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc đãi khách. Nếu bạn đang muốn tìm một món ngon vừa lành mạnh, vừa sang trọng, cá bơn hấp xì dầu chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá bơn hấp xì dầu

1.1 Nguyên liệu chính:

– 1 con cá bơn tươi (700g – 1kg)

– 1 củ gừng

– Hành lá

– Hành tây hoặc hành củ

– Ớt sừng

– Rau mùi

1.2 Nguyên liệu cho nước xì dầu hấp:

– Xì dầu (loại cho món hấp)

– Dầu hào

– Đường

– Dầu mè

– Tiêu

– Nước lọc hoặc nước dùng xương

2. Cách sơ chế cá bơn để món hấp thơm, không tanh

Cá bơn là loại cá ít tanh, nhưng bạn vẫn nên sơ chế đúng cách để món hấp hoàn hảo:

– Rửa sạch cá: Cạo sạch nhớt, mổ bụng, loại bỏ phần máu thừa và ruột.

– Khử tanh: Chà muối lên mình cá sau đó rửa lại bằng nước chanh loãng hoặc giấm

– Khứa nhẹ 2–3 đường lên thân cá để khi hấp cá nhanh chín và thấm vị xì dầu.

– Thấm khô cá bằng khăn giấy để cá không bị nhão khi hấp.

3. Cách pha nước xì dầu hấp chuẩn vị nhà hàng

Để cá bơn hấp xì dầu đạt được hương vị thanh nhẹ nhưng đầy đậm đà, nước sốt là yếu tố quan trọng nhất. Bạn pha theo tỉ lệ:

– 4 muỗng xì dầu

– 1 muỗng dầu hào

– 1 muỗng đường

– ½ muỗng dầu mè

– Một ít tiêu xay

– 3–4 muỗng nước lọc hoặc nước dùng

– Khuấy đều hỗn hợp cho tan hoàn toàn. Nếu muốn đậm hơn, bạn có thể tăng thêm lượng xì dầu tùy khẩu vị.

4. Cách làm cá bơn hấp xì dầu thơm ngon, thịt mềm ngọt

Bước 1: Chuẩn bị đĩa hấp

– Rải một lớp gừng thái lát xuống đáy đĩa.

– Thêm vài cọng hành để giúp cá không bị dính vào đĩa và dậy mùi thơm.

– Đặt cá bơn lên trên.

Bước 2: Rưới nước sốt xì dầu

– Rưới đều phần nước xì dầu đã pha lên thân cá.

– Cho thêm gừng sợi, hành sợi và một ít ớt để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Hấp cá

– Đun sôi nước trong nồi hấp.

– Cho đĩa cá vào và hấp khoảng 12–18 phút tùy kích thước cá.

– Khi thịt cá chuyển sang màu trắng trong, dễ tách là cá đã chín.

Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh cá bị khô.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

– Đun nóng một muỗng dầu ăn hoặc dầu mè.

– Khi cá vừa hấp xong, rưới dầu nóng lên phần hành gừng trên cá để tăng hương thơm.

– Rắc thêm rau mùi, tiêu xay và trang trí bằng ớt sợi.

Cá bơn hấp xì dầu thành phẩm có màu sắc hài hòa, thịt cá mềm, ngọt và thấm nhẹ vị đậm đà từ nước xì dầu.

5. Mẹo giúp món cá bơn hấp xì dầu ngon chuẩn vị

– Chọn cá còn sống hoặc cá tươi, mắt trong, thịt đàn hồi.

– Nên dùng xì dầu dành cho món hấp để có màu đẹp và vị thanh.

– Gừng không nên cho quá nhiều để tránh át mùi cá.

– Nếu ăn nhạt, bạn có thể giảm lượng dầu hào hoặc đường.

– Ăn ngay khi nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngọt tự nhiên.

6. Ăn cá bơn hấp xì dầu kèm gì cho ngon?

– Bún hoặc cơm trắng

– Rau hấp, cải thìa luộc

– Nước xì dầu hấp cá có thể dùng làm nước chan lên bún, cơm rất hợp vị

Đây là món ăn phù hợp cho người ăn kiêng, người thích đồ thanh nhẹ hoặc những gia đình muốn có bữa ăn lành mạnh nhưng sang trọng.

7. Hùng Trường Sa – địa chỉ mua cá bơn tươi sống uy tín tại Hà Nội

Để món cá bơn hấp xì dầu ngon đúng điệu, cá phải thật tươi, thịt chắc và không bị tanh. Hùng Trường Sa là đơn vị cung cấp hải sản tươi sống hàng đầu Hà Nội, cam kết chất lượng cao, nguồn hàng rõ ràng và quy trình bảo quản chuẩn.

Tại sao nên mua cá bơn tại Hùng Trường Sa?

– Cá bơn tươi sống mỗi ngày, đảm bảo độ đàn hồi và vị ngọt tự nhiên.

– Sơ chế sạch theo yêu cầu, thuận tiện cho mọi món hấp, nướng, kho.

– Giá cả minh bạch, cạnh tranh.

– Giao hàng nhanh toàn Hà Nội.

– Phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm.

Thông tin liên hệ:

– Cơ sở nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình (gần bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn

Hùng Trường Sa – lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn mua cá bơn tươi sống chất lượng cao để chế biến món hấp xì dầu chuẩn nhà hàng.