Cách làm cồi mai nướng muối ớt cay thơm tại nhà

Trong số những món hải sản nướng được yêu thích nhất, cồi mai nướng muối ớt luôn nằm trong top đầu nhờ hương vị thơm nức mũi và vị ngọt giòn tự nhiên. Cồi mai – phần thịt cơ nối giữa hai mảnh vỏ của sò mai – có độ dai giòn, khi nướng lên giữ được hương vị đặc trưng của biển cả. Kết hợp với muối ớt cay nồng, món ăn này mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, khó quên.
Không chỉ được yêu thích tại các quán hải sản, cồi mai nướng muối ớt còn là món dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tạo nên một món ngon trọn vị để chiêu đãi gia đình hay bạn bè.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cồi mai nướng muối ớt

Để chế biến món cồi mai nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị:

– 500g cồi mai

– 1 muỗng muối hột giã nhỏ

– 2 muỗng ớt tươi hoặc ớt bột

– 1 muỗng tỏi băm

– 1 muỗng dầu ăn hoặc bơ lạt

– Một ít sa tế (tùy chọn)

– Rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh ăn kèm

Việc chuẩn bị đúng và đủ nguyên liệu giúp món cồi mai đạt hương vị hài hòa, cay nhẹ vừa miệng mà không lấn át vị ngọt đặc trưng của hải sản.

2. Cách sơ chế cồi mai nướng muối ớt đúng chuẩn

Để món ăn ngon và không bị tanh, khâu sơ chế cồi mai là bước quan trọng nhất. Bạn nên làm sạch bằng cách rửa qua nước lạnh, sau đó ngâm cồi mai trong nước muối loãng pha gừng hoặc rượu trắng khoảng 5–10 phút. Bước này giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt săn hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch lại nhiều lần rồi để ráo. Nếu cồi mai đông lạnh, nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sơ chế để đảm bảo giữ trọn độ giòn.

3. Cách làm cồi mai nướng muối ớt

3.1. Ướp cồi mai với muối ớt

Cho cồi mai vào tô lớn, thêm muối hột, ớt băm, tỏi và một ít dầu ăn. Nếu muốn vị cay đậm hơn, bạn có thể cho thêm một muỗng sa tế. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 20 phút cho cồi mai thấm gia vị. Gia vị muối ớt không chỉ làm dậy hương mà còn giúp thịt cồi mai khi nướng lên có màu vàng óng, hấp dẫn.

3.2. Nướng cồi mai

Có hai cách nướng cồi mai phổ biến: nướng than hoa và nướng bằng lò điện.

– Nướng than hoa: Đây là cách truyền thống giúp cồi mai thơm đặc trưng hơn. Đặt từng con cồi mai lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay cho đến khi cồi mai chín vàng và tỏa hương thơm nức.

– Nướng bằng lò điện: Đặt cồi mai lên khay nướng, chỉnh nhiệt độ 180°C trong khoảng 10–15 phút. Trong quá trình nướng, có thể quét thêm lớp dầu hoặc bơ để thịt mềm và bóng mịn hơn.

3.3. Thưởng thức món ăn

Khi cồi mai chín, dọn ra đĩa và rắc thêm chút rau răm hoặc hành phi để tăng mùi thơm. Món cồi mai nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Vị cay nhẹ xen lẫn vị ngọt tự nhiên, dai giòn của cồi mai sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

4. Mẹo chọn cồi mai tươi ngon

– Màu sắc: Cồi mai tươi có màu trắng ngà, hơi trong, không bị nhũn hay thâm.

– Độ đàn hồi: Khi chạm vào, phần thịt có độ săn chắc, không nhớt.

– Mùi hương: Cồi mai ngon có mùi thơm nhẹ của biển, không tanh hắc.
Nếu không có điều kiện mua trực tiếp tại chợ hải sản, bạn nên chọn những địa chỉ uy tín, có bảo quản lạnh đạt tiêu chuẩn và nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

5. Biến tấu với món cồi mai nướng

Ngoài cồi mai nướng muối ớt, bạn có thể thử thêm các biến tấu khác như cồi mai nướng mỡ hành, cồi mai nướng bơ tỏi, hoặc cồi mai nướng phô mai. Mỗi cách nướng mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được độ giòn đặc trưng của thịt cồi mai. Những món này đều phù hợp cho các bữa tiệc hải sản, liên hoan hay buổi sum họp gia đình.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ bán cồi mai đông lạnh uy tín, chuyên nghiệp

Nếu bạn đang tìm nơi cung cấp cồi mai đông lạnh chất lượng cao để chế biến món nướng ngon chuẩn vị, hãy đến với Hải Sản Hùng Trường Sa. Đơn vị chuyên cung cấp đa dạng hải sản tươi sống như cồi mai, tôm hùm, cua cốm, hàu sữa, sò dương, cá biển… được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển sạch và bảo quản đúng quy trình lạnh sâu, đảm bảo độ tươi ngon nguyên bản.

Hùng Trường Sa không chỉ phục vụ khách lẻ mà còn cung cấp sỉ cho nhà hàng, quán ăn, bếp hải sản tại Hà Nội và các tỉnh thành khác. Với phương châm “Mang hương vị biển cả đến bàn ăn Việt”, Hùng Trường Sa luôn cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng cao – giá thành hợp lý – dịch vụ tận tâm.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62