Cách làm mực trứng chiên lá lốt dân dã tại nhà

Nếu bạn yêu thích các món hải sản chiên giòn thơm béo thì mực trứng chiên lá lốt chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ miếng đầu tiên. Vị ngọt đậm của mực trứng hòa quyện cùng hương thơm nồng đặc trưng của lá lốt, tạo nên món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng.

Cùng Hùng Trường Sa khám phá bí quyết cách làm mực trứng chiên lá lốt vàng giòn, thơm nức, cực đưa cơm mà ai cũng có thể làm được ngay tại nhà!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món mực trứng chiên lá lốt ngon đúng điệu, bạn nên chọn mực trứng tươi, phần bụng căng, không có mùi tanh. Lá lốt nên chọn loại non, không bị dập nát.

Nguyên liệu cho 2–3 người:

– 500g mực trứng tươi

– 1 bó lá lốt tươi (khoảng 10–15 lá)

– 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng ớt băm

– 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng hạt nêm

– ½ muỗng đường, tiêu xay

– 1 quả trứng gà

– 2 muỗng bột chiên giòn hoặc bột mì

– Dầu ăn để chiên

2. Cách sơ chế mực trứng và lá lốt

Sơ chế mực trứng

– Rửa mực trứng bằng nước muối pha gừng để khử mùi tanh.

– Nhẹ tay loại bỏ túi mực nhưng giữ nguyên phần trứng bên trong để không làm mất vị béo đặc trưng.

– Dùng khăn giấy thấm khô nước trước khi tẩm bột.

Sơ chế lá lốt

– Rửa sạch lá lốt, để ráo, cắt sợi nhỏ hoặc thái nhuyễn để trộn cùng mực.

– Có thể chừa lại vài lá nguyên để cuốn mực, giúp món ăn thêm phần bắt mắt.

3. Cách làm mực trứng chiên lá lốt giòn thơm

Bước 1: Ướp mực

Cho mực vào tô, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi, ớt, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Trộn cùng lá lốt và bột

Sau khi ướp xong, cho trứng gà vào tô, đánh tan rồi cho lá lốt thái nhuyễn và bột chiên giòn vào, trộn đều. Lớp bột giúp mực khi chiên lên sẽ giòn rụm và lên màu đẹp mắt.

Bước 3: Chiên mực

– Làm nóng chảo dầu, gắp từng con mực lăn đều hỗn hợp bột – lá lốt rồi thả vào chảo chiên.

– Chiên với lửa vừa để mực chín đều, không bị nổ hay khô.

– Khi mực vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

4. Cách pha nước chấm đậm đà

Món mực trứng chiên lá lốt ngon nhất khi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Cách pha nước chấm:

– 2 muỗng nước mắm

– 1 muỗng đường

– 1 muỗng nước cốt chanh

– 1 muỗng tỏi và ớt băm

– Khuấy đều cho tan đường, nêm lại vừa miệng là xong.

5. Thưởng thức mực trứng chiên lá lốt

Món mực trứng chiên lá lốt sau khi hoàn thành có màu vàng giòn hấp dẫn, hương lá lốt thơm lừng quyện với vị béo của trứng mực và vị mặn ngọt hài hòa từ gia vị.

Bạn có thể dùng món này với:

– Cơm trắng nóng hổi – bữa ăn gia đình thêm tròn vị.

– Salad rau củ – cân bằng vị béo, chống ngấy.

– Bia lạnh – nếu dùng làm món nhậu, chắc chắn “bắt vị” tuyệt đối!

6. Mẹo để mực trứng chiên lá lốt ngon không tanh

– Chọn mực trứng còn tươi, mắt trong, thân căng bóng.

– Khi chiên, nên để dầu thật nóng trước khi cho mực vào.

– Không nên chiên quá lâu, vì mực sẽ bị khô, mất độ béo ngậy.

– Lá lốt nên thái nhuyễn hoặc bọc nhẹ bên ngoài mực để không bị cháy khi chiên.

7. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp mực trứng tươi sống uy tín tại Hà Nội

Nếu bạn muốn nấu món mực trứng chiên lá lốt thơm ngon đúng vị, điều quan trọng nhất là chọn mực trứng thật tươi.
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi chuyên cung cấp mực trứng tươi sống được đánh bắt và vận chuyển nhanh trong ngày, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon tự nhiên.

Ưu điểm khi mua hải sản tại Hùng Trường Sa:

• Mực trứng, mực ống, mực nang tươi mỗi ngày – cam kết không ngâm hóa chất.

• Giao hàng nhanh tại nội thành Hà Nội, bảo quản đúng nhiệt độ lạnh sâu.

• Có nhiều loại hải sản cao cấp khác như cá hồi Na Uy, bạch tuộc, bề bề, tôm hùm, cua hoàng đế, sò huyết… phục vụ mọi nhu cầu.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

• Hotline: 0369.62.62.62

• Website: https://hungtruongsa.vn