Cách làm mực trứng chiên nước mắm tại nhà khiến ai cũng mê
Mực trứng chiên nước mắm là một trong những món hải sản “quốc dân” được nhiều người yêu thích nhờ vị mặn ngọt hòa quyện, giòn rụm bên ngoài và béo ngậy bên trong. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ.
Cùng Hùng Trường Sa khám phá cách làm mực trứng chiên nước mắm ngon chuẩn vị nhà hàng – chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ngon tuyệt hảo trên bàn ăn!
Mục lục bài viết
- 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2. Cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn
- 3. Cách chiên mực trứng vàng giòn hấp dẫn
- 4. Pha nước mắm chiên chuẩn vị
- 5. Rim mực với nước mắm
- 6. Cách thưởng thức và gợi ý món ăn kèm
- 7. Bí quyết để mực trứng chiên nước mắm ngon không tanh
- 8. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp mực trứng tươi sống uy tín, chất lượng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để món mực trứng chiên nước mắm đạt hương vị ngon nhất, bạn nên chọn mực trứng tươi, mình đầy, trứng căng, không có mùi tanh lạ.
Nguyên liệu cho 2–3 người ăn:
– 500g mực trứng tươi
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
– 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng ớt băm
– 1 muỗng bột năng hoặc bột chiên giòn
– ½ muỗng hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
2. Cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn
Sơ chế mực trứng là bước quan trọng giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon và không tanh:
– Rửa sạch mực bằng nước muối loãng pha với vài lát gừng tươi.
– Loại bỏ phần túi mực (nếu có) nhưng giữ nguyên trứng bên trong bụng.
– Để ráo nước và dùng khăn giấy thấm khô mực trước khi chiên.
Nếu mực quá to, bạn có thể khứa nhẹ vài đường lên thân để khi chiên, mực chín đều và không bị nổ.
3. Cách chiên mực trứng vàng giòn hấp dẫn
Bước 1: Tẩm bột
Cho mực vào tô, rắc ít muối và tiêu, đảo đều rồi áo một lớp mỏng bột năng hoặc bột chiên giòn để khi chiên, mực lên màu vàng đẹp mắt.
Bước 2: Chiên mực
Đun nóng dầu, cho mực vào chiên ngập dầu với lửa vừa. Khi thấy mực chuyển màu vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Không chiên lửa quá lớn vì mực sẽ dễ cháy và trứng bên trong chưa kịp chín.
4. Pha nước mắm chiên chuẩn vị
Để có phần nước sốt đậm đà, bạn trộn đều hỗn hợp gồm:
– 2 muỗng nước mắm,
– 1 muỗng đường,
– 1 muỗng nước cốt chanh,
– Tỏi băm và ớt băm.
Khuấy đều cho tan hết đường. Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm ½ muỗng nước lọc để hạ độ mặn hoặc thêm chút mật ong cho vị ngọt hậu tự nhiên.
5. Rim mực với nước mắm
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun đến khi sôi nhẹ.
Thả mực đã chiên vào, đảo đều cho nước mắm áo đều lên thân mực. Khi thấy nước sốt sánh lại, dậy mùi thơm nức là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm đạt chuẩn khi mực trứng vàng giòn, bóng đẹp, nước sốt bám đều, vị mặn ngọt hòa quyện hài hòa.
6. Cách thưởng thức và gợi ý món ăn kèm
Mực trứng chiên nước mắm ngon nhất là khi còn nóng hổi. Bạn có thể ăn kèm cùng:
– Cơm trắng nóng – giúp cân bằng vị béo và mặn ngọt.
– Dưa leo, rau thơm hoặc salad chua ngọt để chống ngấy.
– Nếu dùng làm món nhậu, thêm vài lát chanh ớt tươi là đủ “bắt vị”.
Món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu đạm, canxi, omega-3, rất tốt cho sức khỏe.
7. Bí quyết để mực trứng chiên nước mắm ngon không tanh
– Dùng mực trứng tươi sống, thân săn chắc, mắt trong.
– Sơ chế kỹ với muối và gừng, giúp khử mùi tanh hiệu quả.
– Chiên hai lần (chiên sơ rồi chiên lại nhanh) sẽ giúp mực giòn hơn mà không khô.
– Khi rim nước mắm, chỉ nên đảo nhẹ tay để không làm vỡ phần trứng bên trong.
8. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp mực trứng tươi sống uy tín, chất lượng
Nếu bạn đang tìm nơi mua mực trứng tươi ngon, chuẩn vị biển khơi, thì Hùng Trường Sa là địa chỉ không thể bỏ qua. Với nguồn cung hải sản được nhập trực tiếp từ các vùng biển lớn như Phan Thiết, Nha Trang, Cà Mau…, Hùng Trường Sa cam kết:
– Mực trứng tươi mỗi ngày, đầy trứng, không ngâm hóa chất.
– Quy trình bảo quản đạt chuẩn lạnh sâu, giữ trọn hương vị tự nhiên.
– Dịch vụ chuyên nghiệp, giao hàng nhanh tại Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Ngoài mực trứng, Hùng Trường Sa còn nổi tiếng với nhiều loại hải sản cao cấp như cua hoàng đế, bề bề, tôm sú, cá hồi, cá bơn, sò dương, ngao hoa, cồi mai… phục vụ cả nhà hàng, khách sạn và khách hàng cá nhân.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
