Cách làm mực trứng cuốn rau muống thanh mát, giàu dinh dưỡng

Nếu bạn đã quen thuộc với các món mực chiên, hấp hay xào, thì mực trứng cuốn rau muống chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới. Sự kết hợp giữa vị ngọt béo của mực trứng và độ giòn tươi của rau muống tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc.

Hãy cùng Hùng Trường Sa khám phá cách làm món mực trứng cuốn rau muống ngon đúng điệu, vừa đẹp mắt lại cực kỳ bổ dưỡng nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món mực trứng cuốn rau muống ngon, bạn cần chọn mực thật tươi, phần trứng đầy, thân căng bóng và mắt trong. Rau muống nên là loại non, ngọn nhỏ, tránh già hoặc héo.

Nguyên liệu cho 3–4 người:

– 500g mực trứng tươi

– 1 bó rau muống non

– 1 củ gừng, 1 quả chanh

– 3 tép tỏi băm, 1 quả ớt tươi

– Gia vị: muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

– Rau thơm, dưa leo, cà rốt thái sợi (ăn kèm nếu thích)

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1 Sơ chế mực trứng

– Mực trứng rửa sạch bằng nước muối pha gừng để khử mùi tanh.

– Giữ nguyên phần trứng trong bụng mực để giữ được vị béo ngậy đặc trưng.

– Để ráo nước, ướp nhẹ với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu và gừng băm trong 10 phút cho thấm.

2.2 Sơ chế rau muống

– Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chẻ đôi thân cho dễ cuốn.

– Chần rau qua nước sôi có chút muối, sau đó vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh để rau giữ màu xanh mướt và độ giòn.

3. Cách chế biến mực trứng cuốn rau muống

Bước 1: Hấp mực trứng

Cho mực vào xửng hấp, thêm vài lát gừng để khử mùi tanh và tạo hương thơm. Hấp khoảng 7–10 phút đến khi mực chín vừa, phần trứng bên trong săn lại là được.

Bước 2: Chuẩn bị rau cuốn

Rau muống sau khi chần để ráo, có thể xếp ra đĩa cùng rau thơm, dưa leo, cà rốt để cuốn cùng mực.

Bước 3: Cuốn mực

– Cắt mực trứng hấp chín thành miếng vừa ăn.

– Dùng 3–4 cọng rau muống bọc lấy mực, cuốn nhẹ tay để rau không bị gãy.

– Xếp ra đĩa, rưới nhẹ dầu hành hoặc nước mắm chua ngọt lên trên để món ăn thêm đậm đà.

4. Cách pha nước chấm ngon cho mực trứng cuốn rau muống

Nước chấm là “linh hồn” của món ăn, giúp nâng hương vị lên một tầm khác.
Nguyên liệu:

– 3 muỗng nước mắm ngon

– 1 muỗng đường

– 1 muỗng nước cốt chanh

– 2 muỗng nước lọc

– 1 muỗng tỏi và ớt băm nhuyễn

Khuấy tan đường trước rồi thêm nước mắm, chanh, tỏi, ớt – nêm lại cho vị chua ngọt vừa miệng. Khi ăn, bạn có thể thêm chút tiêu hoặc gừng băm nhỏ để nước chấm dậy mùi hơn.

5. Thưởng thức mực trứng cuốn rau muống

Món mực trứng cuốn rau muống hoàn thiện có màu sắc tươi sáng, hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đủ độ đậm đà. Cắn vào miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của mực, vị giòn mát của rau muống và hương chua cay nhẹ của nước chấm, tất cả hòa quyện vô cùng hài hòa.

Món này rất thích hợp để:

– Làm món khai vị trong các bữa tiệc hải sản.

– Dùng trong bữa cơm gia đình để đổi vị.

– Hoặc ăn kiêng, giảm béo vì ít dầu mỡ, nhiều chất xơ.

6. Mẹo để món mực trứng cuốn rau muống ngon hơn

– Không hấp mực quá lâu, tránh làm mực khô, trứng bên trong vỡ ra.

– Rau muống chỉ chần sơ để giữ độ giòn và màu xanh tự nhiên.

– Có thể thêm vài lát gừng, tỏi phi thơm hoặc dầu mè khi cuốn để món ăn thơm và béo hơn.

7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp mực trứng tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để làm được món mực trứng cuốn rau muống thơm ngon, nguyên liệu tươi là yếu tố quan trọng nhất. Hùng Trường Sa tự hào là đơn vị chuyên cung cấp mực trứng tươi sống, mực ống, mực nang, cá hồi, bạch tuộc, cua hoàng đế… được nhập và bảo quản theo tiêu chuẩn hải sản xuất khẩu.

Ưu điểm khi mua hải sản tại Hùng Trường Sa:

– Cam kết 100% hải sản tươi mỗi ngày, không ngâm hóa chất.

– Giao hàng nhanh toàn Hà Nội, hỗ trợ đóng gói cách nhiệt.

– Tư vấn miễn phí các món ăn và cách chế biến phù hợp.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

• Hotline: 0369.62.62.62

• Website: https://hungtruongsa.vn