Cách làm mực trứng sốt cà chua ngon đậm vị tại nhà

Mực trứng sốt cà chua là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt, đặc biệt ở những vùng ven biển. Cà chua chín mọng được xào nhuyễn tạo nước sốt đỏ au, quyện với vị ngọt đậm và béo bùi của mực trứng – tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa sang trọng.

Món ăn này phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày mưa lạnh, khi hương cà chua thơm nồng cùng vị cay ấm khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.

1. Nguyên liệu làm mực trứng sốt cà chua

Nguyên liệu chính:

– 500g mực trứng tươi sống

– 3 quả cà chua chín đỏ

– 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ

– 2 quả ớt tươi (tùy chọn)

– 1 thìa nước mắm ngon

– 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt

– Nửa thìa muối, 1 thìa dầu ăn

– Hành lá, tiêu, gừng tươi (tùy thích)

2. Cách chọn và sơ chế mực trứng

– Chọn mực tươi: Mực có thân sáng bóng, mắt trong, phần bụng căng đầy trứng, không bị mềm nhũn hoặc có mùi lạ.

– Khử mùi tanh: Rửa mực với nước muối pha gừng hoặc ít rượu trắng, sau đó để ráo nước.

– Giữ nguyên trứng: Khi sơ chế, nên để nguyên phần trứng bên trong để giữ vị béo và đặc trưng của mực trứng.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn mực không bị dai, bạn có thể chần sơ mực trong nước sôi 30 giây rồi vớt ra để ráo trước khi đem chế biến.

3. Cách làm mực trứng sốt cà chua ngon đậm đà

Bước 1: Chiên sơ mực trứng

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho mực vào chiên sơ cho săn lại và hơi vàng mặt. Bước này giúp mực không bị nát khi nấu cùng sốt và giữ được hương vị đậm đà hơn.

Bước 2: Làm sốt cà chua

Dùng chảo khác, cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi nhuyễn. Thêm 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa tương ớt để tạo vị chua ngọt hài hòa.

Bước 3: Rim mực với sốt cà chua

Cho mực đã chiên sơ vào chảo nước sốt, đảo đều để mực ngấm gia vị. Rim nhỏ lửa trong 7–10 phút cho nước sốt sánh lại, phủ đều lên từng con mực. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm ít tiêu và hành lá rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm món mực trứng sốt cà chua

Khi hoàn thành, mực trứng sốt cà chua có màu đỏ cam bóng mịn, hương thơm hấp dẫn. Mực săn chắc, phần trứng bên trong béo ngậy, hòa quyện cùng sốt cà chua chua ngọt đậm đà khiến bạn chỉ muốn ăn thêm cơm.

Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm chút hành phi giòn hoặc rau mùi để tăng hương vị.

5. Mẹo nhỏ giúp món mực trứng sốt cà chua ngon hơn

– Không nên rim quá lâu, vì mực sẽ bị khô và trứng bên trong mất độ béo.

– Thêm chút bơ hoặc dầu mè ở cuối để tăng độ bóng và hương thơm đặc biệt.

– Nếu muốn vị cay nồng hơn, bạn có thể cho thêm tương ớt hoặc ớt bột Hàn Quốc.

– Nước sốt ngon là yếu tố quyết định: nên dùng cà chua chín đỏ và nêm cân bằng giữa chua – ngọt – mặn.

6. Giá trị dinh dưỡng của mực trứng sốt cà chua

Mực trứng chứa nhiều chất đạm, canxi, kẽm, sắt và vitamin B12, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường trí nhớ và tốt cho tim mạch.
Cà chua lại dồi dào vitamin C, lycopene – chất chống oxy hóa tự nhiên giúp làm đẹp da và giảm cholesterol.

Khi kết hợp hai nguyên liệu này, món mực trứng sốt cà chua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

7. Mua mực trứng tươi ngon ở đâu? – Hãy đến Hùng Trường Sa

Để món mực trứng sốt cà chua ngon đúng chuẩn, nguyên liệu tươi sống là yếu tố then chốt.
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi cung cấp mực trứng tươi mỗi ngày, được đánh bắt trực tiếp từ các vùng biển sạch, bảo quản lạnh theo tiêu chuẩn và giao hàng tận nơi tại Hà Nội.

Ngoài mực trứng, Hùng Trường Sa còn nổi tiếng với cua Cà Mau, tôm hùm Alaska, cá hồi Nauy, cá mú đỏ, bề bề, ghẹ xanh, ngao hoa, sò huyết… – tất cả đều đạt chuẩn nhà hàng, đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

Chúng tôi không chỉ bán hải sản mà còn chia sẻ bí quyết chế biến chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng tự tay nấu những món ngon như mực trứng sốt cà chua, mực xào sa tế, mực hấp gừng ngay tại nhà.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline đặt hàng: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn