Cách làm tôm càng hấp bia ngọt thịt, không tanh
Tôm càng hấp bia là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm sống và mùi thơm dịu nhẹ từ bia, sả và gừng.
Cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thanh tao, tươi mới, béo ngậy tự nhiên, rất thích hợp cho những ai yêu thích hải sản sống nhưng muốn giữ sự nguyên bản nhất.
Khi sử dụng tôm càng sống tại bể, món hấp bia sẽ đạt độ hoàn hảo: thịt tôm săn chắc, vỏ đỏ au, mùi bia thoang thoảng hòa cùng vị ngọt đậm đà.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng hấp bia
- 2. Các bước làm tôm càng hấp bia ngon chuẩn nhà hàng
- 3. Hương vị đặc trưng của tôm càng hấp bia
- 4. Mẹo giúp món tôm càng hấp bia ngon và giữ vị tự nhiên
- 5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
- 6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Nơi mang hương vị hải sản sống đến bàn ăn Việt
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng hấp bia
Nguyên liệu chính:
– Tôm càng tươi sống: 6–8 con (size 200–300g/con)
– Bia: 1 lon (loại bia vàng nhẹ, vị thanh)
– Sả cây: 3 cây
– Gừng tươi: 1 củ
– Ớt tươi: 1 quả
– Lá chanh: 3–4 lá
– Rau răm hoặc hành lá: trang trí
– Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh tươi
Mẹo chọn tôm ngon: Tôm càng tươi sống có vỏ sáng, càng xanh bóng, di chuyển linh hoạt. Bạn có thể mua tôm càng sống tại bể ở Hải Sản Hùng Trường Sa, nơi tôm được vớt trực tiếp, thịt ngọt chắc 100% và không hề tanh.
2. Các bước làm tôm càng hấp bia ngon chuẩn nhà hàng
Bước 1 – Sơ chế tôm càng
Tôm càng sống rửa nhẹ dưới vòi nước, cắt râu và đầu nhọn để khi hấp không bị gãy.
Nếu muốn giữ nguyên hình dáng đẹp, có thể buộc nhẹ càng bằng dây cước nhỏ.
Rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo.
Bước 2 – Chuẩn bị gia vị hấp
Sả đập dập, cắt khúc.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
Ớt cắt đôi, bỏ hạt (nếu muốn cay nhẹ có thể để nguyên).
Lót sả, gừng và ớt xuống đáy nồi hấp để tạo hương thơm tự nhiên.
Bước 3 – Hấp tôm càng với bia
Cho 1 lon bia vào nồi hấp (khoảng 330ml).
Xếp tôm càng lên trên lớp sả gừng, đậy kín nắp.
Hấp trong 8–10 phút, tùy kích thước tôm.
Khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ, mùi thơm lan tỏa là tôm đã chín vừa.
Mẹo: Không hấp quá lâu – thịt tôm sẽ bị khô và mất vị ngọt.
Bước 4 – Pha nước chấm hải sản
Để món ăn tròn vị, bạn nên chuẩn bị nước chấm muối tiêu chanh:
– ½ thìa muối
– ½ thìa tiêu xay
– 1 lát ớt tươi
– 1–2 giọt chanh tươi
Khuấy đều, có thể thêm ít lá chanh thái sợi để tăng hương thơm.
Hoặc nếu thích vị cay nồng hơn, dùng muối ớt xanh xay – rất hợp khi chấm tôm hấp.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Bày tôm càng ra đĩa, rắc rau răm hoặc hành lá lên trên.
Tôm đỏ au, mùi bia và sả gừng hòa quyện, thơm lừng hấp dẫn.
Chấm cùng muối tiêu chanh, cắn vào sẽ cảm nhận thịt tôm giòn chắc, ngọt thanh, hậu vị mằn mặn nhẹ – cực kỳ đưa cơm hoặc hợp làm món nhậu.
3. Hương vị đặc trưng của tôm càng hấp bia
Món tôm càng hấp bia mang hương vị đặc trưng khó quên:
– Ngọt thanh của tôm tươi sống.
– Thoang thoảng vị cay nhẹ của gừng và mùi thơm dịu của sả.
– Vị bia ngấm nhẹ giúp khử tanh, tạo hương thơm nồng nàn nhưng không gắt.
Đây là món ăn thanh đạm nhưng vẫn sang trọng, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc hải sản ngoài trời.
4. Mẹo giúp món tôm càng hấp bia ngon và giữ vị tự nhiên
– Dùng tôm càng sống 100%, không nên hấp tôm đông lạnh.
– Bia nên là bia vàng nhẹ, không dùng bia đen vì sẽ át hương tôm.
– Không hấp quá chín – tôm sẽ bị khô và dai.
– Nên lót sả và gừng phía dưới để tôm không tiếp xúc trực tiếp với bia.
– Ăn ngay khi còn nóng để giữ vị ngọt tự nhiên.
5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để chế biến món tôm càng hấp bia ngon chuẩn vị, chất lượng tôm là yếu tố quan trọng nhất.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ hàng đầu chuyên cung cấp tôm càng sống tại bể, cùng nhiều loại hải sản cao cấp như cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, cá bơn Hàn Quốc, cá song, ghẹ, cua Cà Mau…
Khách hàng có thể chọn tôm đang bơi trong bể, được vớt, làm và giao tận nơi, đảm bảo tươi sống 100% – thịt ngọt chắc, không tanh.
Ngoài ra, tại nhà hàng Hùng Trường Sa – 328 Thái Hà, quý khách còn có thể thưởng thức trực tiếp món tôm càng hấp bia, nướng phô mai, rang muối hoặc sốt chanh dây do đầu bếp chuyên nghiệp chế biến.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Nơi mang hương vị hải sản sống đến bàn ăn Việt
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100% hàng đầu tại Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản nhập khẩu cao cấp, tươi ngon và chế biến tại chỗ.
Khách hàng có thể mua hải sản sống về chế biến, hoặc dùng bữa trực tiếp tại nhà hàng với menu đa dạng – hấp, nướng, rang muối, lẩu, sashimi.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Tôm càng sống tại bể, size lớn, ngọt thịt tự nhiên.
– Hải sản sống 100%, nhập khẩu chính ngạch, rõ nguồn gốc.
– Chế biến tại chỗ, đúng kỹ thuật, đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp.
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang đến hương vị đại dương tươi sống và món tôm càng hấp bia ngọt thịt, thơm nồng, chuẩn vị nhà hàng ngay giữa lòng Hà Nội.
