Cách làm tôm càng rang me hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng
Tôm càng rang me là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, ngọt đậm của tôm tươi và cay nhẹ của ớt tỏi phi.
Món ăn này rất “hao cơm” và “bắt vị”, được xem là một trong những món tôm ngon nhất của ẩm thực Việt Nam.
Khi chế biến từ tôm càng sống tại bể, thịt tôm giòn chắc, ngấm đều nước sốt, thơm lừng, béo nhẹ – khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng rang me
- 2. Các bước làm tôm càng rang me ngon chuẩn vị nhà hàng
- 3. Hương vị đặc trưng của tôm càng rang me
- 4. Mẹo giúp món tôm càng rang me ngon hơn
- 5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
- 6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Trải nghiệm hải sản sống 100%, tươi ngon chuẩn vị nhà hàng
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng rang me
Nguyên liệu chính:
– Tôm càng sống: 6–8 con (size 200–300g/con)
– Me chín: 50g (hoặc 2 thìa canh me chua cô đặc)
– Đường: 2 thìa canh
– Nước mắm ngon: 1 thìa canh
– Tỏi, hành tím băm: 2 thìa cà phê
– Ớt tươi: 1 quả
– Bột năng: 1 thìa cà phê
– Bơ hoặc dầu ăn: 2 thìa canh
– Rau mùi, hành lá: trang trí
Mẹo chọn tôm ngon: Chọn tôm càng sống tại bể, càng xanh, vỏ bóng, thân chắc, bơi khỏe.
Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, tôm được vớt trực tiếp từ bể, đảm bảo sống 100%, thịt ngọt tự nhiên, không tanh, cực kỳ phù hợp cho các món rang sốt như tôm rang me.
2. Các bước làm tôm càng rang me ngon chuẩn vị nhà hàng
Bước 1 – Sơ chế tôm càng
Tôm càng rửa sạch, cắt râu và đầu nhọn, chẻ lưng lấy chỉ đen.
Dùng kéo cắt dọc thân để dễ thấm sốt khi rang.
Rửa lại với nước muối loãng, để ráo.
Mẹo: Nếu tôm to, bạn có thể chẻ đôi phần thân nhưng vẫn giữ vỏ để món ăn đẹp mắt, thịt không bị nát khi đảo.
Bước 2 – Chiên sơ tôm càng
Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ đến khi vỏ chuyển màu đỏ cam, thịt săn lại.
Vớt ra để ráo dầu.
Bước này giúp tôm giữ được độ giòn và ngấm sốt tốt hơn khi rang.
Bước 3 – Làm nước sốt me chua ngọt
– Hòa 50g me chín với 100ml nước nóng, dằm nhuyễn rồi lọc bỏ hạt, giữ phần nước cốt.
– Cho vào chén: 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột năng (hòa tan với ít nước), khuấy đều.
– Bắc chảo khác, cho bơ hoặc dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm, thêm nước cốt me vào đun nhỏ lửa.
– Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, dậy mùi chua ngọt dịu nhẹ.
Mẹo: Có thể thêm ½ thìa tương ớt hoặc ớt bột nếu bạn thích vị cay nhẹ, giúp nước sốt lên màu đẹp và dậy hương hơn.
Bước 4 – Rang tôm càng với sốt me
Cho tôm đã chiên vào chảo nước sốt me.
Đảo đều tay trên lửa vừa 5–7 phút cho đến khi sốt thấm đều, bám dính quanh vỏ tôm.
Khi nước sốt cô lại, có độ sệt bóng, mùi thơm lan tỏa – món ăn đã đạt chuẩn.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
Rắc hành lá, rau mùi, ớt lát để trang trí.
Món tôm càng rang me ngon nhất khi ăn nóng, chấm thêm muối tiêu chanh hoặc bánh mì nóng để tận hưởng trọn vị chua ngọt đậm đà.
3. Hương vị đặc trưng của tôm càng rang me
Tôm càng rang me là món ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh, cay nhẹ và béo thơm.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vỏ tôm giòn giòn, thịt bên trong mềm ngọt, quyện đều với lớp sốt me đậm đà.
Đây là món ăn vừa đưa cơm, vừa phù hợp cho tiệc hải sản hoặc mồi nhậu cuối tuần.
4. Mẹo giúp món tôm càng rang me ngon hơn
– Dùng tôm càng sống 100% để giữ độ ngọt tự nhiên.
– Chiên sơ tôm trước khi rang, giúp thịt săn chắc, không bở.
– Nước me nên vừa phải, tránh quá chua làm át vị tôm.
– Có thể thêm bơ hoặc mật ong để tạo vị béo nhẹ, bóng mịn hấp dẫn.
– Dùng chảo chống dính, đảo đều tay để sốt bám đều.
5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để món tôm càng rang me đạt hương vị chuẩn nhà hàng, chất lượng tôm là yếu tố quyết định.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp tôm càng sống 100%, size lớn, ngọt thịt, sạch và tươi ngon.
Khách hàng có thể chọn tôm càng đang bơi trong bể, được vớt, làm sạch và giao tận nơi, đảm bảo độ tươi – ngon – an toàn tuyệt đối.
Ngoài ra, nhà hàng Hùng Trường Sa (328 Thái Hà) còn phục vụ tôm càng rang me, nướng phô mai, hấp bia, sốt chanh dây… chế biến trực tiếp từ tôm sống tại bể, do đầu bếp giàu kinh nghiệm thực hiện.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Trải nghiệm hải sản sống 100%, tươi ngon chuẩn vị nhà hàng
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản sống 100% hàng đầu tại Hà Nội, nổi tiếng với nguồn hải sản cao cấp nhập khẩu, chế biến tại chỗ, phục vụ tận tâm.
Khách hàng có thể mua hải sản sống về chế biến tại nhà hoặc thưởng thức trực tiếp tại nhà hàng – nơi quy tụ đầu bếp chuyên nghiệp, món ăn được chế biến từ hải sản sống tại bể.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Siêu thị 1: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Siêu thị 2: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Tôm càng sống tại bể, size lớn, ngọt thịt tự nhiên.
– Hải sản sống 100%, nguồn gốc rõ ràng.
– Chế biến tại chỗ, đúng kỹ thuật, chuẩn vị.
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp.
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống và món tôm càng rang me chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn chuẩn nhà hàng 5 sao đến bàn ăn của bạn.
