Cách làm tôm càng sốt chanh dây chua ngọt, sang trọng
Tôm càng sốt chanh dây là món ăn kết hợp giữa ẩm thực truyền thống Việt Nam và phong cách Âu hiện đại, mang lại trải nghiệm chua thanh – ngọt dịu – béo nhẹ đầy quyến rũ.
Khi tôm càng được nướng hoặc chiên vàng rồi áo đều trong lớp sốt chanh dây vàng óng, món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đẹp mắt, sang trọng như trong nhà hàng 5 sao.
Điểm quan trọng để món ăn đạt chuẩn là tôm càng phải thật tươi sống, thịt chắc, giòn và ngọt tự nhiên.
Mục lục bài viết
- 1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng sốt chanh dây
- 2. Các bước làm tôm càng sốt chanh dây chuẩn vị nhà hàng
- 3. Hương vị đặc trưng của tôm càng sốt chanh dây
- 4. Mẹo giúp món tôm càng sốt chanh dây ngon chuẩn nhà hàng
- 5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
- 6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản sống 100%, chuẩn vị nhà hàng 5 sao tại Hà Nội
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm càng sốt chanh dây
Nguyên liệu chính:
– Tôm càng tươi sống: 6–8 con (size 200–300g/con)
– Chanh dây (chanh leo): 3–4 quả
– Bơ lạt: 30g
– Tỏi băm: 2 thìa cà phê
– Hành tím: 2 củ
– Đường: 2 thìa canh
– Nước mắm ngon: 1 thìa canh
– Tiêu xay, muối: vừa đủ
– Rau mùi, chanh tươi: trang trí
Mẹo chọn tôm ngon: Mua tôm càng sống tại bể của Hải Sản Hùng Trường Sa, bạn có thể yêu cầu vớt trực tiếp tại chỗ, đảm bảo tôm tươi 100%, thịt chắc, không tanh, vị ngọt tự nhiên, cực kỳ phù hợp để chế biến món sốt.
2. Các bước làm tôm càng sốt chanh dây chuẩn vị nhà hàng
Bước 1 – Sơ chế tôm càng
Tôm càng mua về rửa sạch, cắt râu và phần đầu nhọn, rạch lưng lấy chỉ đen.
Nếu thích ăn tôm nguyên con, có thể chỉ rạch nhẹ phần lưng để tôm dễ ngấm gia vị.
Rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo.
Mẹo: Châm nhẹ phần đầu để loại bỏ nước tanh trong tôm – giúp món ăn thơm hơn khi chế biến.
Bước 2 – Chiên sơ hoặc nướng tôm
– Cách 1 (chiên): Cho dầu vào chảo, đun nóng, chiên tôm đến khi vỏ chuyển màu cam đỏ, thịt săn lại.
– Cách 2 (nướng): Phết bơ lên tôm, cho vào lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
Mục đích là làm chín vừa phải, giúp tôm dễ thấm sốt và giữ vị ngọt tự nhiên.
Bước 3 – Làm nước sốt chanh dây
– Cắt đôi chanh dây, lấy phần ruột và lọc qua rây để bỏ hạt.
– Bắc chảo, cho bơ lạt vào đun chảy, thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
– Cho nước cốt chanh dây, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối vào khuấy đều.
– Đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại, có màu vàng cam bóng mịn.
Mẹo: Nếu thích vị béo nhẹ, có thể thêm 1 thìa sữa đặc hoặc kem tươi để nước sốt thêm sánh và thơm.
Bước 4 – Áo sốt cho tôm
Cho tôm đã chiên hoặc nướng vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để sốt bám đều lên từng con tôm.
Nấu thêm 2–3 phút cho tôm thấm vị, tắt bếp khi thấy nước sốt keo và phủ đều quanh vỏ tôm.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước sốt chanh dây còn lại lên trên, rắc rau mùi và lát chanh trang trí.
Món tôm càng sốt chanh dây ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp cùng cơm trắng, bánh mì hoặc salad rau xanh.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt giòn của thịt tôm, hòa quyện với vị chua thanh, béo nhẹ của nước sốt chanh dây, tạo nên hương vị tươi mới và cực kỳ hấp dẫn.
3. Hương vị đặc trưng của tôm càng sốt chanh dây
Món tôm càng sốt chanh dây là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm sống tại bể và hương chanh dây chua dịu thanh mát.
Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn đẹp mắt, có màu vàng cam rực rỡ, thơm lừng bơ tỏi và chanh dây.
Đây là món ăn phù hợp cho tiệc sang trọng, buổi hẹn hò hoặc bữa tối gia đình cuối tuần, mang đến cảm giác vừa mới lạ vừa gần gũi.
4. Mẹo giúp món tôm càng sốt chanh dây ngon chuẩn nhà hàng
– Tôm càng tươi sống, thịt chắc, không tanh.
– Không nấu sốt quá lâu, chanh dây dễ bị đắng.
– Dùng bơ lạt và đường nâu giúp sốt thơm và bóng mịn hơn.
– Có thể thêm một chút tiêu hoặc ớt bột nếu thích vị cay nhẹ.
– Thưởng thức khi còn nóng, phô mai và sốt hòa quyện sẽ đạt độ ngon nhất.
5. Mua tôm càng sống tại bể ở đâu uy tín tại Hà Nội
Để chế biến món tôm càng sốt chanh dây ngon đúng chuẩn, tôm phải còn sống 100% – thịt chắc, ngọt và tươi.
Tại Hà Nội, Hải Sản Hùng Trường Sa là địa chỉ uy tín hàng đầu chuyên cung cấp tôm càng sống tại bể, cùng nhiều loại hải sản cao cấp khác như tôm hùm Alaska, cua hoàng đế, cá bơn Hàn Quốc, cá song, ghẹ, cua Cà Mau…
Khách hàng có thể tận mắt chọn tôm đang bơi, được vớt, làm và chế biến tại chỗ – đảm bảo tươi – sạch – an toàn tuyệt đối.
Ngoài ra, nhà hàng Hùng Trường Sa còn phục vụ tôm càng sốt chanh dây, nướng phô mai, rang muối, hấp bia, xào me… với đầu bếp chuyên nghiệp, tay nghề cao.
6. Hải Sản Hùng Trường Sa – Hệ thống hải sản sống 100%, chuẩn vị nhà hàng 5 sao tại Hà Nội
Hải Sản Hùng Trường Sa là chuỗi siêu thị và nhà hàng hải sản cao cấp, nổi tiếng với nguồn hải sản sống nhập khẩu, chế biến tại chỗ và dịch vụ tận tâm.
Khách hàng có thể mua mang về hoặc thưởng thức tại chỗ, với đầu bếp chuyên nghiệp chế biến trực tiếp từ hải sản đang bơi trong bể.
Hệ thống 3 cơ sở:
– Siêu thị 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm
– Siêu thị 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân
– Nhà hàng: 328 Thái Hà, Đống Đa
Hải Sản Hùng Trường Sa cam kết:
– Tôm càng sống tại bể, size lớn, ngọt thịt, tươi 100%.
– Chế biến tại chỗ, đúng kỹ thuật, đảm bảo hương vị và vệ sinh.
– Giao hàng tận nơi toàn Hà Nội, bảo quản lạnh chuyên nghiệp.
Hotline đặt hàng & tư vấn: 0369.62.62.62
Website: https://hungtruongsa.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/hungtruongsa.vn
Hải Sản Hùng Trường Sa – nơi mang hương vị đại dương tươi sống và món tôm càng sốt chanh dây thanh ngọt, sang trọng, chuẩn vị nhà hàng 5 sao đến bàn ăn của bạn.
