Cách nấu lẩu ghẹ bầu thanh mát, giàu dinh dưỡng từ biển

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự đa dạng và tinh tế, trong đó các món lẩu luôn có chỗ đứng đặc biệt nhờ tính cộng hưởng – vừa ngon miệng, vừa gắn kết gia đình và bạn bè. Một trong những món lẩu được nhiều người tìm kiếm gần đây chính là lẩu ghẹ bầu, hay còn gọi là nấu lẩu ghẹ bầu. Đây là món ăn mang hương vị biển khơi kết hợp cùng sự thanh mát của bầu non, tạo nên nồi lẩu ngọt lành, bổ dưỡng và dễ ăn.

1. Nét đặc trưng của lẩu ghẹ bầu

Điểm nổi bật của lẩu ghẹ bầu là sự cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ tươi và sự thanh mát, dễ ăn của bầu non. Nếu các món lẩu hải sản thường có hương vị đậm, đôi khi hơi nồng thì lẩu ghẹ nấu bầu lại nhẹ nhàng, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Phần nước dùng có vị chua thanh từ me hoặc chanh, thêm chút ngọt dịu từ dứa, kết hợp cùng hương thơm của hành tím phi tạo nên sự hài hòa khó quên.

Ngoài hương vị hấp dẫn, món ăn này còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Thịt ghẹ giàu protein, canxi và khoáng chất, rất tốt cho xương khớp và sức khỏe tổng thể. Trong khi đó, bầu lại là loại rau quả thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm mát cơ thể.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu ghẹ bầu

Để có một nồi lẩu ngon, việc chọn nguyên liệu tươi sống là điều quan trọng nhất. Bạn có thể tham khảo danh sách dưới đây:

– Ghẹ tươi sống: 1 – 1,5 kg (tùy số lượng người ăn). Ghẹ ngon thường có vỏ cứng, yếm khít, cầm chắc tay và khi bóp nhẹ thấy chắc thịt.

– Bầu non: 1 quả vừa, gọt vỏ, thái lát mỏng.

– Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, cải xanh, rau cần… tùy sở thích.

– Gia vị và nguyên liệu khác: cà chua, dứa, hành tím, gừng, sa tế, me chua hoặc chanh, muối, đường, nước mắm.

– Thực phẩm ăn kèm: bún tươi hoặc mì trứng.

Việc chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn vừa ngon vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

3. Hướng dẫn cách nấu lẩu ghẹ bầu đơn giản tại nhà

Món lẩu này tuy nghe cầu kỳ nhưng cách nấu lại khá đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện.

– Sơ chế ghẹ: Rửa sạch ghẹ bằng nước muối loãng, tách bỏ mai và yếm, chặt đôi hoặc để nguyên con tùy ý. Ghẹ có thể hấp sơ để loại bỏ bọt bẩn trước khi cho vào nồi lẩu.

– Sơ chế nguyên liệu khác: Bầu gọt vỏ, thái mỏng. Cà chua cắt múi cau, dứa thái lát. Rau rửa sạch, để ráo.

– Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím, cho cà chua và dứa vào xào sơ cho dậy mùi. Thêm khoảng 2 lít nước hoặc nước hầm xương để nồi lẩu ngọt tự nhiên. Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, nước mắm và chút sa tế cho vị cay nhẹ. Thêm me hoặc chanh để tạo độ chua thanh.

– Thả ghẹ và bầu: Khi nước sôi, cho ghẹ vào trước. Khi thịt ghẹ chuyển màu đỏ, thả bầu vào. Bầu chỉ cần chín tới để giữ độ giòn, ngọt.

– Hoàn thiện: Dọn nồi lẩu ra bàn, ăn kèm với rau xanh, bún hoặc mì.

Thành phẩm là một nồi lẩu ghẹ nấu bầu vừa ngọt, vừa thanh, màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.

4. Hương vị và giá trị dinh dưỡng

Lẩu ghẹ bầu chinh phục thực khách bởi vị ngọt dịu dàng, không quá đậm hay nồng như một số món lẩu hải sản khác. Thịt ghẹ chắc, ngọt lịm, kết hợp với vị mát lành của bầu tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Xét về dinh dưỡng, đây là món ăn chứa lượng canxi dồi dào từ ghẹ, giúp chắc xương, tốt cho trẻ em và người cao tuổi. Đồng thời, bầu cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc. Vì vậy, lẩu ghẹ bầu không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực.

5. Bí quyết để có nồi lẩu ghẹ bầu ngon chuẩn vị

– Chọn ghẹ sống thay vì ghẹ đông lạnh để đảm bảo độ ngọt thịt.

– Không nấu bầu quá lâu, tránh bị mềm và mất đi độ giòn.

– Có thể thêm nấm rơm, nấm kim châm để nước lẩu thêm ngọt tự nhiên.

– Dùng nước hầm xương heo hoặc xương gà để tạo độ ngọt đậm đà hơn.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp ghẹ tươi sống uy tín tại Hà Nội

Để có một nồi lẩu ghẹ bầu ngon đúng điệu, yếu tố then chốt chính là ghẹ tươi. Tại Hải Sản Hùng Trường Sa, ghẹ được nhập trực tiếp từ các vùng biển lớn, luôn đảm bảo còn sống, khỏe mạnh trước khi giao cho khách hàng. Nhờ đó, thịt ghẹ giữ được độ chắc, ngọt tự nhiên, phù hợp cho các món hấp, nướng và đặc biệt là nấu lẩu.

Ngoài ghẹ, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản khác như cua, tôm, mực, cá, ngao, sò… với dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng. Khách hàng tại Hà Nội có thể dễ dàng đặt mua ghẹ tươi sống hoặc lựa chọn dịch vụ chế biến sẵn, ship nóng tận bàn, vô cùng tiện lợi.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu cho bữa tiệc gia đình hay muốn thưởng thức lẩu ghẹ nấu bầu ngay tại nhà, đừng quên ghé Hùng Trường Sa để trải nghiệm chất lượng hải sản tươi ngon và dịch vụ chu đáo.