Cồi mai nướng mỡ hành – Hương vị biển cả béo ngậy khó quên

Nếu bạn là tín đồ của hải sản nướng, chắc chắn không thể bỏ qua cồi mai nướng mỡ hành – món ăn vừa dân dã vừa sang trọng, mang đậm hương vị biển. Cồi mai – phần cơ thịt nối liền giữa hai mảnh vỏ của con sò mai – có độ giòn, ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Khi được nướng cùng mỡ hành béo ngậy, món ăn này trở nên hấp dẫn, đậm đà và khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

1. Cồi mai là gì? Vì sao được ưa chuộng trong ẩm thực hải sản

Cồi mai (hay còn gọi là thịt sò mai) là phần tinh túy nhất của loài sò mai – một loại hải sản có hình dáng giống sò điệp nhưng kích thước lớn hơn. Phần cồi này săn chắc, giòn sần sật, ngọt đậm hơn cả sò điệp hay sò huyết.

Chính vì vậy, cồi mai thường được các đầu bếp sử dụng trong những món nướng, xào hoặc hấp, đặc biệt là món nướng mỡ hành – cách chế biến giúp tôn lên trọn vị béo, ngọt và thơm của hải sản tươi. Không chỉ ngon miệng, cồi mai còn chứa nhiều protein, canxi và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cồi mai nướng mỡ hành

Để chế biến món ăn cho 2–3 người, bạn cần chuẩn bị:

– 500g cồi mai tươi sống

– 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

– 3 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt

– Lạc rang giã nhỏ (tùy chọn)

Nếu bạn muốn hương vị thêm phong phú, có thể chuẩn bị thêm chút tiêu xay hoặc sa tế để tăng độ cay nồng hấp dẫn.

3. Cách làm cồi mai nướng mỡ hành thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế cồi mai

Rửa sạch cồi mai với nước muối loãng để loại bỏ cát và mùi tanh. Nếu dùng cồi mai đông lạnh, nên rã đông tự nhiên trước khi chế biến để giữ độ giòn ngọt.

Bước 2: Làm mỡ hành

Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ heo) trên chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn nhanh tay rồi tắt bếp ngay để hành giữ màu xanh và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Nướng cồi mai

Xếp cồi mai lên vỉ nướng, phết đều mỡ hành và rắc chút muối, đường. Nướng trên than hồng hoặc bếp điện đến khi cồi mai chín vàng, dậy mùi thơm béo là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi cồi mai chín, rưới thêm chút mỡ hành lên bề mặt và rắc ít lạc rang để tăng độ bùi. Dùng nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt sẽ càng ngon miệng.

4. Bí quyết giúp món cồi mai nướng mỡ hành thêm ngon

– Chọn cồi mai tươi sống: Cồi tươi sẽ có màu trắng trong, khi sờ thấy chắc và không có mùi tanh hắc.

– Không nướng quá lâu: Cồi mai chín nhanh, nếu nướng quá lửa sẽ bị dai, mất độ ngọt tự nhiên.

– Dùng mỡ heo thay dầu ăn: Mỡ heo giúp món ăn có hương thơm đặc trưng, béo ngậy hơn so với dầu thực vật.

Với vài mẹo nhỏ này, bạn có thể dễ dàng làm món cồi mai nướng mỡ hành thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.

5. Giá trị dinh dưỡng của cồi mai nướng mỡ hành

Cồi mai không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Trong 100g cồi mai chứa lượng lớn protein, canxi, sắt và kẽm – những dưỡng chất quan trọng giúp tăng sức đề kháng, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ xương chắc khỏe. Ngoài ra, lượng chất béo trong món nướng mỡ hành vừa phải, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ khi ăn điều độ.

6. Thưởng thức cồi mai tươi sống tại Hải Sản Hùng Trường Sa

Nếu bạn đang tìm nơi cung cấp cồi mai tươi sống để chế biến món nướng mỡ hành chuẩn vị, hãy đến Hùng Trường Sa – đơn vị bán cồi mai tươi sống uy tín, chuyên nghiệp. Hải sản tại đây được đánh bắt trong ngày, bảo quản lạnh đúng quy trình và giao hàng tận nơi, giúp giữ nguyên độ ngọt và dinh dưỡng tự nhiên của hải sản biển.

Ngoài cồi mai, Hùng Trường Sa còn cung cấp đa dạng hải sản như cua cốm, tôm hùm, hàu sữa, cá tầm, sò dương, cá chim, cá dìa…, đáp ứng mọi nhu cầu của nhà hàng, khách sạn và khách mua lẻ.

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn

Với cam kết tươi – sạch – uy tín – chuyên nghiệp, Hùng Trường Sa luôn là địa chỉ đáng tin cậy cho những ai yêu thích hải sản và muốn thưởng thức hương vị biển tươi ngon nhất.