Cồi mai xào nấm – Món ngon thanh vị, giàu dinh dưỡng từ biển cả

Nếu bạn đã từng mê mẩn món cồi mai nướng mỡ hành hay cồi mai xào bơ tỏi, thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua cồi mai xào nấm – một món ăn vừa thanh mát, vừa đậm vị biển, mang lại cảm giác lạ miệng nhưng rất dễ gây nghiện. Cồi mai tươi được xào cùng nấm tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món cồi mai xào nấm, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản nhưng đảm bảo tươi ngon:

– Cồi mai: 300 – 400g

– Nấm hương hoặc nấm rơm: 150g

– Hành tây: ½ củ

– Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

– Hành lá, rau mùi: 1 ít

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường

Mẹo chọn nguyên liệu ngon:

– Cồi mai tươi sẽ có màu trắng sáng, thịt săn và có mùi thơm nhẹ.

– Nên chọn nấm còn tươi, mũ nấm không bị sẫm màu hay dập nát để giữ hương vị tốt nhất.

2. Cách sơ chế cồi mai và nấm

Cồi mai sau khi mua về, bạn rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ cát và mùi tanh. Sau đó, trụng sơ qua nước sôi trong khoảng 30 giây, rồi để ráo.

Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó cắt đôi hoặc cắt lát vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, hành lá và rau mùi xắt nhỏ để trang trí sau cùng.

Việc sơ chế đúng cách giúp giữ được độ giòn của cồi mai và vị ngọt thanh tự nhiên của nấm – yếu tố quyết định độ ngon của món ăn.

3. Cách chế biến cồi mai xào nấm chuẩn vị

Bước 1: Phi thơm tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ, dậy mùi hấp dẫn.

Bước 2: Xào cồi mai

Cho cồi mai đã trụng vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2 – 3 phút. Nêm vào một ít muối, hạt nêm và tiêu xay để cồi mai thấm gia vị. Không nên xào quá lâu để tránh làm cồi bị dai.

Bước 3: Thêm nấm và hành tây

Khi cồi mai vừa săn lại, cho nấm và hành tây vào cùng, đảo đều. Nấm sẽ tiết nước tự nhiên, giúp món ăn thêm ngọt và mềm hơn. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi thấy nấm và hành tây chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên cho món ăn thêm dậy hương.

4. Thưởng thức món cồi mai xào nấm

Món cồi mai xào nấm ngon nhất là khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất hợp. Từng miếng cồi mai giòn sần sật, thấm vị ngọt từ nấm và hành tây, hòa quyện với mùi thơm dịu của tỏi phi, tạo nên hương vị rất dễ chịu.

Đây không chỉ là món ăn ngon trong bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản nhẹ nhàng, thanh vị.

5. Giá trị dinh dưỡng của món cồi mai xào nấm

Cồi mai là loại hải sản chứa nhiều protein, canxi, kẽm và sắt, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ xương chắc khỏe. Trong khi đó, nấm cung cấp chất xơ, vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa, rất tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.

Khi kết hợp hai nguyên liệu này, món cồi mai xào nấm không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng – thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người lớn tuổi hoặc người cần bổ sung năng lượng nhẹ.

6. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cồi mai đông lạnh uy tín, chuyên nghiệp

Để món cồi mai xào nấm đạt hương vị chuẩn, việc chọn mua nguyên liệu tươi sống là yếu tố then chốt. Hùng Trường Sa – đơn vị chuyên cung cấp hải sản tươi sống cao cấp tại Hà Nội, luôn mang đến cho khách hàng cồi đông lạnh, sạch, được bảo quản đúng chuẩn.

Tất cả hải sản tại Hùng Trường Sa đều được nhập trực tiếp từ vùng biển Cà Mau, Phú Yên, Nha Trang, đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng cao nhất. Ngoài ra, Hùng Trường Sa còn hỗ trợ giao hàng nhanh trong ngày cho nhà hàng, quán ăn và khách hàng cá nhân.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62