Cồi mai xào sả ớt – Món ngon đậm đà, cay nồng vị biển

Nếu bạn yêu thích những món hải sản cay nồng, thơm lừng hương sả ớt, thì cồi mai xào sả ớt chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ lỡ. Món này không chỉ mang vị ngọt tự nhiên từ cồi mai tươi mà còn hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả, vị cay nồng của ớt, tạo nên một trải nghiệm vị giác cực kỳ kích thích.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị món cồi mai xào xả ớt

Để chế biến món cồi mai xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– Cồi mai: 400g

– Sả: 4–5 cây (băm nhỏ)

– Ớt tươi: 2–3 quả (tùy khẩu vị)

– Tỏi, hành tím: mỗi loại 2 tép

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

– Rau thơm, hành lá để trang trí

Mẹo chọn nguyên liệu:

– Cồi mai tươi ngon có màu trắng sáng, thịt dày, săn chắc, không có mùi lạ.

– Ưu tiên chọn ớt chín đỏ tươi và sả non để món ăn có mùi thơm dễ chịu.

2. Sơ chế nguyên liệu

Cồi mai: Rửa sạch bằng nước muối loãng rồi trụng nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây để làm sạch hoàn toàn cát và khử mùi tanh. Sau đó để ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, hành tím: Băm nhuyễn. Nếu muốn món ăn cay nồng hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc sa tế.

Sơ chế kỹ giúp món ăn vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm – yếu tố quan trọng khi chế biến hải sản.

3. Cách ướp cồi mai cho món xào sả ớt thêm đậm vị

Cho cồi mai vào tô lớn, ướp với các gia vị: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, cùng 1 muỗng sả băm và ½ muỗng ớt băm. Trộn đều rồi để khoảng 10–15 phút cho thấm.

Mẹo nhỏ: Không nên ướp quá lâu vì cồi mai dễ bị ra nước, mất độ giòn tự nhiên.

4. Cách chế biến cồi mai xào sả ớt chuẩn vị

Bước 1: Phi thơm gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi và phần sả băm còn lại cho đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.

Bước 2: Xào cồi mai

Cho cồi mai đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn trong 2–3 phút. Khi cồi mai bắt đầu săn lại, thêm ớt băm và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Xào thêm 2 phút nữa cho đến khi cồi mai thấm đều gia vị và sả ớt bám quanh mặt ngoài, tạo màu vàng đẹp mắt. Rắc thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp.

5. Thành phẩm và cách thưởng thức

Món cồi mai xào sả ớt sau khi hoàn thành có màu vàng ươm hấp dẫn, hương thơm của sả hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt kích thích vị giác. Cồi mai giòn sần sật, vừa cay vừa ngọt, cực kỳ bắt cơm.

Bạn có thể dùng món này làm món nhắm cùng bia lạnh, hoặc dùng trong bữa cơm gia đình đều phù hợp. Món ăn này còn là “đặc sản khoái khẩu” của nhiều thực khách sành ăn hải sản.

6. Giá trị dinh dưỡng của món cồi mai xào sả ớt

Cồi mai là phần thịt quý của loài sò mai, chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, cung cấp kẽm, sắt và canxi giúp tăng sức đề kháng và tốt cho tim mạch. Khi kết hợp cùng sả và ớt – những nguyên liệu có tính kháng khuẩn, làm ấm cơ thể – món ăn trở nên không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe.

7. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp cồi mai tươi sống uy tín, chuyên nghiệp

Để có món cồi mai xào sả ớt ngon đúng điệu, điều quan trọng nhất chính là chọn được cồi mai tươi, ngọt thịt. Và Hùng Trường Sa chính là địa chỉ đáng tin cậy để bạn tìm mua cồi mai tươi sống, sạch và an toàn.

Hải sản tại Hùng Trường Sa luôn được nhập trực tiếp từ vùng biển Cà Mau, Nha Trang, Phú Yên, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng quy trình. Tại đây, bạn có thể mua cồi mai sống, cồi mai làm sạch sẵn hoặc đặt món chế biến trực tiếp theo yêu cầu.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

– Hotline: 0369.62.62.62

– Website: https://hungtruongsa.vn

Hùng Trường Sa – Mang hương vị biển khơi tươi ngon đến từng bữa ăn của bạn.