Hướng dẫn cách làm mực trứng sốt me đậm đà khó cưỡng

Nếu bạn là tín đồ của hải sản, đặc biệt là các món mực, chắc chắn mực trứng sốt me sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của mực trứng tươi và vị chua thanh, cay nhẹ của nước sốt me, tạo nên hương vị vừa quen vừa mới lạ.

Cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu cách chế biến món mực trứng sốt me thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực trứng sốt me

Để món ăn đạt chuẩn vị, bạn nên chọn mực trứng tươi, phần bụng căng, trứng đầy, thân bóng và không có mùi tanh.

Nguyên liệu cho 3–4 người ăn gồm:

– 500g mực trứng tươi

– 2 thìa canh me chín (hoặc 1 vắt me khô ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt)

– 3 tép tỏi băm, 1 củ hành tím, 1–2 quả ớt tươi

– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

– 1 thìa bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh cho nước sốt

– Dầu ăn, rau thơm và hành lá để trang trí

2. Cách sơ chế và ướp mực trứng

– Bước 1: Rửa mực bằng nước muối pha gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

– Bước 2: Cắt bỏ túi mực đen nhưng giữ nguyên phần trứng bên trong để không bị vỡ.

– Bước 3: Ướp mực với ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, 1 ít hành tỏi băm trong khoảng 10 phút để thấm vị.

3. Cách làm nước sốt me chuẩn vị

Công thức pha nước sốt me chua ngọt:

– 3 thìa nước cốt me

– 2 thìa đường

– 1 thìa nước mắm

– ½ thìa tương ớt

– 1 thìa nhỏ bột năng hòa với nước

Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sao cho vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ.

4. Cách chế biến món mực trứng sốt me

Bước 1: Chiên mực trứng

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

– Cho mực trứng vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, phần trứng bên trong săn lại, lớp ngoài giòn nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm nước sốt me

– Dùng chảo khác (hoặc chảo cũ sau khi bỏ bớt dầu), phi thơm tỏi, hành, ớt băm.

– Cho hỗn hợp nước cốt me đã pha vào, đun sôi cho sánh lại.

– Khi sốt me chuyển sang màu nâu cánh gián, sền sệt, nếm thử thấy vị chua ngọt cân bằng là đạt.

Bước 3: Áo mực với sốt me

– Cho mực trứng đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay để mực thấm đều.

– Rim nhỏ lửa khoảng 2–3 phút để nước sốt bám đều quanh thân mực.

– Rắc thêm hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp.

5. Thành phẩm và cách thưởng thức

Món mực trứng sốt me sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, tỏa hương thơm ngọt ngào của me quyện cùng vị cay nhẹ của ớt. Khi cắn vào, lớp ngoài mực giòn dai, bên trong trứng béo ngậy tan ra hòa quyện với nước sốt chua ngọt đậm đà, cực kỳ bắt miệng.

Bạn có thể ăn món này cùng cơm trắng nóng, bánh mì hoặc dùng làm món nhậu hải sản trong các bữa tiệc nhỏ.

6. Mẹo nhỏ để món mực trứng sốt me ngon hơn

– Không chiên mực quá lâu để trứng bên trong không bị khô.

– Có thể thêm một ít mật ong hoặc tương ớt vào nước sốt để tạo màu đẹp và vị đậm đà hơn.

– Nếu thích vị cay nồng, hãy thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào lúc nấu nước sốt.

7. Giá trị dinh dưỡng của món mực trứng sốt me

Mực trứng chứa nhiều protein, sắt, kẽm và omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ trí não.
Me chua lại giàu vitamin C, giúp tăng sức đề kháng và kích thích tiêu hóa.
Sự kết hợp của hai nguyên liệu này không chỉ mang đến món ăn ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.

8. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp mực trứng tươi sống uy tín tại Hà Nội

Để làm được món mực trứng sốt me ngon đúng vị, nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định. Hùng Trường Sa – chuỗi nhà hàng và siêu thị hải sản tươi sống hàng đầu tại Hà Nội – luôn mang đến cho khách hàng nguồn mực trứng tươi ngon, săn chắc, được nhập mỗi ngày từ vùng biển chất lượng cao.

Tại đây, bạn có thể tìm thấy đa dạng hải sản như: mực ống, mực nang, cá hồi, tôm sú, cua, ghẹ, sò điệp, bào ngư, bề bề…, cùng dịch vụ chế biến tại chỗ chuyên nghiệp.
Đội ngũ đầu bếp tay nghề cao của Hùng Trường Sa luôn sẵn sàng gợi ý công thức món ăn, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

• Hotline: 0369.62.62.62

• Website: https://hungtruongsa.vn