Mẹo làm mực trứng nấu canh chua thanh mát đậm vị biển
Giữa những ngày oi bức, một tô mực trứng nấu canh chua nóng hổi, thơm nồng mùi rau thơm, vị chua thanh của me và ngọt đậm từ hải sản luôn khiến bữa cơm thêm trọn vẹn.
Không chỉ dễ nấu, món ăn này còn mang đậm phong vị miền biển, vừa dân dã, vừa sang trọng. Sự kết hợp của mực trứng tươi cùng rau thơm, me chua, ớt cay tạo nên hương vị cân bằng – chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Hãy cùng Hùng Trường Sa tìm hiểu bí quyết để có nồi canh chua mực trứng tươi ngon, hấp dẫn như ở nhà hàng nhé!
Mục lục bài viết
1. Nguyên liệu nấu canh chua mực trứng
Để có một nồi canh chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
– 500g mực trứng tươi sống
– 2 quả cà chua chín
– 1 quả dứa (thơm)
– 1 nắm giá đỗ
– 1 ít rau thơm (rau ngổ, hành lá, thì là, tía tô tùy thích)
– 2 quả ớt tươi
– 1 muỗng me chín (hoặc nước cốt me)
– Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn
2. Cách sơ chế mực trứng
Để món mực trứng nấu canh chua thơm ngon, bạn cần sơ chế đúng cách:
– Bước 1: Chọn mực trứng tươi, thân bóng, trứng đầy đều bụng.
– Bước 2: Rửa mực bằng nước muối pha gừng hoặc rượu trắng để khử tanh.
– Bước 3: Giữ nguyên phần trứng trong bụng mực, để ráo nước trước khi nấu.
Lưu ý: Nếu muốn món canh có vị ngọt tự nhiên, nên dùng mực trứng tươi sống, không đông lạnh.
3. Cách nấu mực trứng nấu canh chua thơm ngon
Bước 1: Phi thơm hành, xào cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm đến khi ra màu đỏ đẹp mắt.
Bước 2: Thêm nước và nấu sôi
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm dứa cắt lát và nước me chua vào, khuấy đều. Nêm nếm sơ với muối, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Cho mực trứng vào nấu
Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả mực trứng vào. Nấu lửa vừa trong khoảng 5–7 phút cho mực chín tới, tránh nấu quá lâu vì mực dễ bị dai.
Bước 4: Hoàn thiện món canh
Khi mực vừa chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm giá đỗ, rau ngổ, hành lá, thì là, và ớt cắt lát vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm món mực trứng nấu canh chua
Món mực trứng nấu canh chua hoàn hảo khi nước dùng trong, có vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ mực và dứa. Mực trứng chín tới, không dai, phần trứng béo bùi tan nhẹ trong miệng, hòa cùng nước canh cay cay, thơm dịu mùi rau ngổ, hành thì là.
Một tô canh chua nóng hổi, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Đặc biệt, món này rất hợp ăn vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.
5. Mẹo nhỏ để món canh chua mực trứng ngon chuẩn vị
– Không nên nấu mực quá lâu, chỉ cần 5–7 phút để giữ độ giòn, ngọt.
– Dứa nên cho vào sớm để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, giảm độ tanh.
– Có thể thêm một ít sả đập dập hoặc gừng lát để dậy hương thơm và át mùi tanh hiệu quả.
– Với người thích cay, có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế khi nấu để tạo vị cay nồng hấp dẫn.
6. Hùng Trường Sa – Đơn vị cung cấp mực trứng tươi sống uy tín, chuyên nghiệp
Để món mực trứng nấu canh chua đạt hương vị chuẩn nhất, nguyên liệu tươi sống là yếu tố quyết định.
Tại Hùng Trường Sa, chúng tôi cam kết cung cấp mực trứng tươi mỗi ngày, được đánh bắt từ các vùng biển sạch, bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn và giao hàng tận nơi tại Hà Nội.
Không chỉ có mực trứng, Hùng Trường Sa còn nổi tiếng với cua biển Cà Mau, tôm hùm Alaska, cá hồi Nauy, cá mú đỏ, bề bề, ghẹ xanh, sò huyết, ngao hoa… – tất cả đều đạt chuẩn chất lượng nhà hàng.
Với đội ngũ đầu bếp và chuyên viên tư vấn tận tâm, Hùng Trường Sa không chỉ mang đến nguyên liệu hải sản tươi sống mà còn chia sẻ nhiều bí quyết chế biến hấp dẫn cho từng món ăn gia đình.
Thông tin liên hệ Hùng Trường Sa
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Cạnh bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Hotline đặt hàng: 0369.62.62.62
– Website: https://hungtruongsa.vn
