Ghẹ hấp bao lâu thì chín?

Ghẹ tươi quả thật là nguồn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, canxi và các vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Món ghẹ hấp được nhiều người ưa chuộng không chỉ vì dễ chế biến mà còn vì giữ được hương vị tự nhiên của ghẹ, ngọt thơm và bổ dưỡng, vậy hấp ghẹ bao lâu thì chín? chọn loại ghẹ như nào thì ngon anh chị đã biết chưa?

1. Ghẹ có nguồn gốc như thế nào?

Ghẹ là một loài động vật thuộc nhóm giáp xác (Crustacea), có vỏ cứng và hai càng lớn, sống chủ yếu ở các vùng biển, cửa sông và đầm phá. Chúng thuộc họ Portunidae, trong đó có nhiều loài ghẹ khác nhau với kích thước và màu sắc đặc trưng. Ghẹ có thể sống ở nước mặn hoặc nước lợ, từ những vùng biển sâu đến ven bờ, và chúng có khả năng di chuyển nhanh trên cát hoặc đáy biển.

Ghẹ phân bố rộng rãi ở các vùng biển, đặc biệt là ở các khu vực ven bờ có nguồn thực phẩm phong phú như tảo, động vật nhỏ và các sinh vật biển khác. Ở Việt Nam, ghẹ chủ yếu có ở các vùng biển miền Trung, miền Nam và một số khu vực ven cửa sông, đầm phá. Các loại ghẹ phổ biến ở Việt Nam bao gồm ghẹ xanh, ghẹ đỏ và ghẹ bầu.

2. Cách chọn mua ghẹ chắc thịt

Ghẹ không chỉ đóng vai trò quan trọng trong chuỗi thức ăn tự nhiên của hệ sinh thái biển mà còn là một nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng cho con người. Để chọn được ghẹ chắc thịt và tươi ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm quan trọng khi mua ghẹ. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn được ghẹ chất lượng:

1. Kiểm tra độ tươi của ghẹ

• Ghẹ di chuyển: Khi chạm vào ghẹ, nếu chúng di chuyển hoặc có phản ứng, chứng tỏ ghẹ còn khỏe mạnh và tươi sống. Ghẹ chết sẽ không có phản ứng và thường có mùi tanh đặc trưng.

2. Quan sát vỏ ghẹ

• Vỏ cứng và nguyên vẹn: Chọn ghẹ có vỏ cứng, không bị nứt hoặc bị trầy xước quá nhiều. Vỏ ghẹ còn nguyên vẹn cho thấy ghẹ đang khỏe mạnh.
• Màu sắc vỏ: Ghẹ tươi thường có màu sắc sáng, đều, không có dấu hiệu của sự đổi màu hay bị mốc. Ghẹ đỏ có màu đỏ cam tươi, ghẹ xanh có màu xanh sáng.
• Vỏ không bị mềm: Nếu vỏ ghẹ mềm, có thể ghẹ đã lột xác và không còn tươi ngon nữa.

3. Kiểm tra phần yếm và mai

• Ghẹ đực hay ghẹ cái: Ghẹ đực thường có thịt chắc hơn ghẹ cái, tuy nhiên ghẹ cái lại có nhiều gạch (mỡ). Bạn có thể chọn ghẹ đực nếu muốn nhiều thịt, hoặc ghẹ cái nếu thích ăn gạch.
  • Ghẹ đực: Phần yếm (phía dưới bụng) thường hẹp, hình tam giác và cứng.
  • Ghẹ cái: Phần yếm rộng, có hình tròn hoặc hình vuông.
• Mai ghẹ: Mai ghẹ phải có màu sắc sáng, không bị đục hoặc có vết nứt. Ghẹ có mai cứng, chắc là ghẹ còn khỏe và nhiều thịt.

4. Kiểm tra trọng lượng ghẹ

• Cầm ghẹ trên tay: Khi cầm ghẹ, nếu cảm thấy ghẹ nặng và chắc tay, có thể ghẹ đó nhiều thịt. Nếu ghẹ nhẹ, có thể đó là ghẹ ít thịt hoặc đã bị rỗng.

5. Mùi của ghẹ

• Mùi tươi: Ghẹ tươi sẽ có mùi biển nhẹ, thoang thoảng. Nếu ghẹ có mùi hôi, tanh quá mạnh, đó là dấu hiệu của ghẹ không tươi hoặc đã chết lâu.

3. Hấp ghẹ bao lâu thì chín?

Thời gian hấp ghẹ để chín hoàn toàn phụ thuộc vào kích thước của ghẹ, nhưng thông thường, hấp ghẹ mất khoảng 10 đến 15 phút. Cụ thể:

• Ghẹ nhỏ (dưới 300g): Thời gian hấp khoảng 10 phút.
• Ghẹ vừa (khoảng 300–500g): Hấp khoảng 12 phút.
• Ghẹ lớn (trên 500g): Thời gian hấp khoảng 15 phút.

Các bước kiểm tra ghẹ đã chín:

1. Quan sát vỏ ghẹ: Khi ghẹ chín, vỏ ghẹ sẽ chuyển sang màu đỏ cam sáng hoặc đỏ đậm. Đây là dấu hiệu ghẹ đã chín.
2. Kiểm tra thịt: Mở phần mai ghẹ, nếu thịt bên trong đã chuyển sang màu trắng đục, không còn trong suốt, là ghẹ đã chín.
3. Mùi thơm: Ghẹ hấp xong sẽ tỏa ra một mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Nếu ghẹ có mùi tanh nặng, có thể là chưa chín hoặc đã hỏng.

Tham khảo giá ghẹ tại: https://hungtruongsa.vn/cua-ghe/

4. Mua ghẹ chất lượng ở đâu?

Mua ghẹ ở đâu uy tín, chất lượng nhất? Quý khách hàng hãy đến ngay với Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa để chọn mua ghẹ các loại. Tại đây, khách hàng sẽ được đảm bảo mua được những loại ghẹ tươi sống, chất lượng tuyệt đối. Ghẹ tươi sống nhập hàng ngày, chắc mẩy, không bị óp thịt. Hùng Trường Sa cam kết về chất lượng sản phẩm, đồng thời, bao bù theo tỉ lệ óp của con hàng. Do đó, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chọn mua ghẹ tại các Siêu thị của Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa.

Ngoài những sự “đảm bảo” về chất lượng sản phẩm, tại Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa còn có rất nhiều các dịch vụ tiện ích, đem đến sự tiện lợi cho khách hàng như:

• Miễn phí làm sạch, sơ chế ghẹ.
• Chế biến mang về, thưc đơn đa dạng như: hấp, sốt me, rang…
• Đặt mua online nhanh chóng, tiện lợi, tiết kiệm tối đa thời gian.

Trên đây, các bạn đã được tham khảo các thông tin chi tiết về ghẹ. Hãy đặt mua ngay loại ghẹ tươi ngon này cho gia đình cùng thưởng thức bằng cách liên hệ qua hotline: 0369.62.62.62. Hoặc, bạn có thể đặt mua nhanh tại Website, ghé qua các địa chỉ của Hệ thống hải sản Hùng Trường Sa:

Hệ thống Siêu thị Hùng Trường Sa:

• Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

• Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

• Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.